Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do pieczenia ciast.
Wsyp drożdże do ciepłej wody, poczekaj, aż się rozpuszczą, i dodaj jedną łyżeczkę cukru. Odstaw na piętnaście minut.
W głębokim naczyniu wymieszaj sól (1/4 łyżeczki) z wanilią i pozostałym cukrem granulowanym.
Dodaj miękkie masło i przygotowaną mieszankę drożdżową. Wymieszaj ciasto łyżką. Gdy będzie trudne do wyrobienia, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i kontynuuj wyrabianie rękami.
Gotowe ciasto będzie miękkie i lekko klejące. Uformuj je w okrągły kształt i przełóż do miski. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
W międzyczasie przygotuj nadzienie do ciasta. Dokładnie opłucz suszone jabłka pod bieżącą wodą. Następnie przełóż je do rondla. Zalej wodą, aż jabłka będą całkowicie zanurzone. Następnie postaw rondel na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Ugotowany farsz przełóż do durszlaka i odcedź płyn.
Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zmiel składniki na gładką pastę. Dodaj cukier do nadzienia i dobrze wymieszaj.
Po około godzinie ciasto powinno wyrosnąć. Teraz lekko je dociśnij.
Z przygotowanego ciasta uformuj placki. Podziel ciasto na 9-10 porcji. Każdą rozwałkuj na placek i nałóż na nią nadzienie. Uformuj placki.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej uformowane paszteciki. Zrób dwa nacięcia w każdym. Przykryj blachę ściereczką i odstaw na 10-15 minut. W międzyczasie włącz piekarnik i rozgrzej go do 180°C. Posmaruj paszteciki roztrzepanym żółtkiem. Piecz przez 20-25 minut. Pamiętaj, aby uwzględnić ustawienia piekarnika – czas pieczenia może się różnić.
Gdy placki będą gotowe, wyjmij je i przełóż na przygotowane naczynie. Podawaj lekko schłodzone.
