Dżem z suszonych jabłek
Dżem z suszonych jabłek to nie tylko pyszna, ale i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych przetworów. Jednym z głównych powodów jego popularności jest niska zawartość cukru. Czym jest dżem suszony? To plasterki jabłek wysuszone do konsystencji przypominającej cukierki. Aby przygotować ten dżem dla 10 osób, potrzebujesz:
Dżem z suchych jabłek
Składniki
- 250 gram cukier trzcinowy
- 1 łyżka stołowa mielony cynamon
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy
- 1 kg jabłka
Instrukcje
- Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Najpierw pokrój jabłka w cienkie plasterki. Większe jabłka najlepiej podzielić na 12 kawałków, a mniejsze na 8.
- Następnie ostrożnie ułóż plasterki jabłka na blasze do pieczenia i posyp je cynamonem, kwasem cytrynowym i cukrem (około 50 g odłóż na posypkę). Wymieszaj.
- Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym do 180–200 stopni piekarniku i piecz przez 25 minut.
- Po upływie czasu wyjmij blachę z piekarnika. Poczekaj, aż jabłka ostygną. Plasterki powinny być nadal miękkie.
- Następnym krokiem jest wyjęcie jabłek z patelni szpatułką i ułożenie ich na papierze pergaminowym lekko oprószonym pozostałym cukrem. To nada plasterkom dodatkowej słodyczy i stworzy delikatną, lekką skórkę na powierzchni. Po tym czasie plasterki jabłek są gotowe do suszenia.
- Pozostaw do wyschnięcia na 2-3 dni. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz użyć piekarnika z termoobiegiem, ustawiając temperaturę na 60-75 stopni Celsjusza i lekko uchylając drzwiczki.
- Przygotowane plasterki jabłek można przechowywać w szklanych lub plastikowych słoikach w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej. Dzięki temu możesz cieszyć się aromatycznym i zdrowym suszonym dżemem o każdej porze roku. Ważne jest, aby szczelnie zamykać pojemniki, aby zapobiec gromadzeniu się wilgoci. Smacznego!
Notatka
- Najlepiej wybierać odmiany jabłek słodko-kwaśnych. Można też wykorzystać te z różnymi defektami i uszkodzeniami. Unikaj tylko przejrzałych, bo inaczej plasterki jabłka nie będą trzymać kształtu.
- Zamiast cukru trzcinowego możesz użyć cukru kokosowego. Dzięki temu gotowe danie będzie miało jeszcze ciekawszy smak.
- Jeśli suszysz jabłka na zewnątrz, lepiej przykryj je gazą.
