Zebrane jagody oczyść z resztek i gałęzi, a następnie dokładnie umyj. Usuń wysuszone lub uszkodzone owoce. Możesz zamrozić jagody na godzinę.
Umyj jabłka pod bieżącą wodą, obierz je, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Aby zapobiec brązowieniu plasterków, skrop je sokiem z cytryny.
Włóż jagody jarzębiny do garnka z wrzącą wodą i blanszuj przez dwie minuty na małym ogniu. Następnie przełóż jagody do durszlaka i odcedź.
Postaw duży rondel na ogniu, wlej wodę i dodaj cukier. Doprowadź syrop do wrzenia.
Zdejmij syrop z ognia, włóż do pojemnika blanszowane jagody i kawałki jabłek. Przykryj pojemnik czystą ściereczką i odstaw syrop na dziesięć godzin.
Następnie ponownie zagotuj syrop i gotuj przez pięć minut. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na sześć godzin.
Po upływie wyznaczonego czasu, rondel ponownie postaw na kuchence, dodaj goździki i cynamon, doprowadź syrop do wrzenia, wyłącz ogień i odstaw na około cztery godziny.
Zagotuj dżem i usuń przyprawy. Przelej go do czystych, wysterylizowanych słoików. Następnie zamknij słoiki i odwróć je do góry dnem. Ostudzony dżem można przechowywać w ciemnym miejscu. Dżem ma słodki smak z przyjemną, wyczuwalną goryczką.
