Puree z jabłek i dyni
Puree z jabłek i dyni
Składniki
- 1 kg jabłka
- 1 kg miąższ dyni
- 0,5 łyżeczka kwas cytrynowy
- 1 Sztuka. Sahara
- 0,5 litry woda
Instrukcje
- Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na ćwiartki.
- Dynię dzielimy na średniej wielkości kawałki.
- Przygotowane składniki włożyć do rondla o grubym dnie i zalać wodą.
- Mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 20 minut, a następnie przecedza przez sito.
- Powstałe puree wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając.
- Mieszaninę przelewamy do słoików, szczelnie zamykamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 24 godziny.
Notatka
- Obranie dyni będzie łatwiejsze, jeśli najpierw podgrzejesz ją przez kilka minut w mikrofalówce.
- Nasze babcie, które nie miały zbyt wielu sprzętów kuchennych, owijały dynię w duży kawałek materiału i dokładnie zalewały wrzątkiem.
- Puree z dyni i jabłek świetnie komponuje się z zapiekankami i syrnikami, można je też wykorzystać jako nadzienie do naleśników.
- Do dań słodkich najlepiej wybrać odmianę „Matilda”. Ma wydłużony kształt i jasnopomarańczową skórkę, nieco przypominającą cukinię.
- Aby dżem był jeszcze smaczniejszy, przecedzamy go. Podczas gotowania dynia chłonie dużo wody.
