A cera nas maçãs é prejudicial e por que é necessária?

As maçãs podem ser tratadas com produtos químicos diversas vezes durante a safra. Esses tratamentos são aplicados na própria fruta, bem como nas flores, folhas e raízes. O tratamento da fruta com um tipo especial de derivado de petróleo é essencial para o armazenamento a longo prazo, pois impede o crescimento de microrganismos. Antes de consumir essas maçãs, elas devem ser bem lavadas.

As maçãs secretam sua própria cera?

Durante o processo de crescimento e amadurecimento, as maçãs desenvolvem uma camada protetora natural. Essa cera natural é composta por ésteres de ácidos graxos. Ela protege eficazmente a fruta contra enrugamento, ressecamento e apodrecimento. Essa camada, composta por uma mistura de substâncias aromáticas, tem o cheiro característico da maçã.

Absolutamente todas as frutas e bagas possuem sua própria cera.A própria natureza se encarregou de proteger frutas e bagas de diversas influências ambientais e da rápida deterioração causada por bactérias ou vermes.

Mas, ao mesmo tempo, essa casca pegajosa absorve grandes quantidades de poeira e substâncias químicas nocivas. A natureza pura não contém componentes tão agressivos. Porém, na realidade moderna da vida urbana, e não só na urbana, as frutas ficam desprotegidas. Todos os gases de escape e emissões para a atmosfera se depositam neles..

A proteção natural já não consegue desempenhar um papel benéfico para os humanos. Em qualquer caso, a fruta deve ser lavada. Além disso, o transporte de longa distância não é o ideal. Na natureza, as maçãs são consumidas imediatamente após serem colhidas da árvore. No entanto, o transporte de longa distância interrompe os processos naturais da fruta. A película protetora não consegue garantir a integridade da maçã. É por isso que o processamento adicional se faz necessário.

Por que as maçãs são revestidas com cera?

Em condições naturais, as maçãs são cobertas por uma cera natural, mesmo quando ainda estão na árvore. Isso explica a superfície fosca da fruta. A película protetora natural na casca protege a fruta de influências externas adversas. As maçãs não são afetadas pelo sol escaldante, nem pelo excesso de oxigênio.

Após a colheita em massa, as frutas são lavadas para remover o acúmulo de produtos químicos e partículas de poeira. Esse processo remove a camada de cera natural. As maçãs murcham e estragam rapidamente. Para evitar isso e garantir o transporte seguro até o ponto de venda, elas são revestidas com uma parafina especial de qualidade alimentar.

Que tipo de cera eles usam para revestir as maçãs?

As maçãs são revestidas com diversos tipos de cera para preservar seu frescor. Essas frutas tratadas são então armazenadas e transportadas com segurança até seu destino final.

Natural

Os tipos naturais de revestimento de cera incluem:

• cera de abelha;
• cera de palma;
• goma-laca;
• vaselina.

Este tratamento combinado com cera em frutas é completamente seguro para a saúde e ajuda a preservar a excelente aparência da fruta. Maçãs revestidas com cera natural podem ser armazenadas por meses e transportadas diversas vezes.

Essa proteção ocorre pela criação de uma barreira que minimiza o estresse mecânico externo. Os processos de apodrecimento das frutas são retardados. E, principalmente, o amadurecimento também é retardado. A vida útil das frutas é significativamente prolongada.

Os compostos naturais são aplicados utilizando dispositivos especiais chamados pulverizadores. Isso cria uma camada mínima que pode ser facilmente removida da superfície da maçã. Se a cera natural secretada pela fruta for removida, ela é substituída por uma cera natural muito mais fina.

A maneira mais simples de criar cera natural é com álcool etílico e própolis purificada. Todas as maçãs são pulverizadas e depois cuidadosamente secas. Isso preserva não apenas a estrutura interna, mas também a pureza da polpa. frescor As maçãs não são apenas saudáveis ​​por fora, mas também por dentro. Frutas maduras não apresentam sinais visíveis de deterioração, têm casca delicada e conservam sua cor original.

A cera é essencialmente um produto natural da apicultura e, em pequenas quantidades, é completamente inofensiva para os seres humanos. No entanto, seu uso em escala industrial é caro, então os fabricantes frequentemente recorrem a alternativas artificiais.

Artificial

É comum encontrar maçãs importadas nas prateleiras dos supermercados revestidas com parafina sintética. Essa mistura única de hidrocarbonetos é uma cera artificial, produzida pela destilação de derivados de petróleo. Quando substâncias parafínicas entram no corpo humano, elas não podem ser decompostas em seus componentes individuais e absorvidas pela corrente sanguínea. Os danos que podem causar são enormes, incluindo problemas no trato gastrointestinal.

A cera artificial é mais barata para os fabricantes, por isso eles não perdem a oportunidade de usá-la para fins comerciais. Esse revestimento é aplicado de forma semelhante, utilizando um pulverizador especial. A espessura do revestimento depende da potência da máquina e da técnica de aplicação correta.

Segundo as normas, todas as frutas devem ser tratadas com compostos artificiais em uma determinada proporção, que não deve ser excedida. A parafina artificial, em particular, pode causar sérios danos à saúde humana, por isso os fabricantes se esforçam para cumprir essa regra. Além disso, quanto mais fina a camada, mais barato o processo.

Então, a cera nas maçãs é prejudicial ou não?

Especialistas médicos divergem sobre a segurança da cera de maçã. Alguns argumentam que a cera é segura em qualquer forma, seja natural ou artificial. Esse grupo cita o fato de que a camada que reveste cada fruta é tão fina que nenhuma quantidade crítica de substâncias nocivas consegue entrar no organismo. Além disso, quem consumir maçãs compradas em supermercado deve lavá-las bem em água corrente.

Outros especialistas encaram a camada de cera nas frutas com cautela. Eles acreditam que, apesar da qualidade visual e do frescor da fruta, ela representa um sério risco à saúde. A camada de cera impede a perda de suco e a evaporação da água. Isso mantém a fruta fresca por mais tempo, e seu sabor e aparência apetitosa agradam os consumidores.

Mas se essa camada não for removida adequadamente, as partículas de parafina consumidas se depositarão nas paredes intestinais, pois não podem ser digeridas no estômago. Além disso, o suco gástrico é incapaz de dissolver a cera, mesmo em vários componentes.

A parafina em si é um derivado do petróleo. O corpo humano é impotente contra as moléculas dessa substância. Nem mesmo o fígado consegue metabolizá-la. reciclar massa pegajosa e remova-a com segurança.

Assim, a película de parafina se deposita em várias partes do corpo. Some-se a isso os componentes sintéticos que entram no corpo por meio de produtos químicos e alimentos não saudáveis, e podemos desenvolver doenças graves. Que é essencialmente o que temos hoje.

Como remover a cera das maçãs

As frutas colhidas em nossas próprias hortas chegam à mesa com uma película protetora natural que atrai apenas poeira e sujeira. Essa película pode ser removida simplesmente lavando a fruta em água corrente morna. No entanto, para frutas compradas em supermercados, esse procedimento às vezes não é suficiente. Para remover a camada protetora externa sem causar danos à saúde, siga estes passos:

1. Primeiro, prepare uma tigela funda e encha-a com água quente fervida. Coloque as maçãs na água e deixe-as de molho por 5 a 10 minutos. Deixá-las por mais tempo será benéfico, pois a fina camada cerosa que envolve a superfície se soltará.
2. Além disso, polvilhe o conteúdo do prato com uma mistura de suco de limão e refrigerante na proporção de 1:1. Deixe descansar por mais 10 a 15 minutos.
3. Limpe cada fruta com uma escova macia ou esponja para remover qualquer placa restante.

Às vezes, mesmo após essas manipulações, as maçãs ainda apresentam uma cor brilhante e suspeita. Nesse caso, é melhor prevenir e descascar a fruta.

Você também pode descascar maçãs usando métodos alternativos:

• Mergulho as maçãs em água fervente por alguns segundos e as retiro imediatamente. Rapidamente as seco com um pano áspero enquanto ainda estão mornas. Isso remove o excesso de cera e faz com que a maçã perca seu brilho artificial.
• Você pode polvilhar as maçãs com bicarbonato de sódio e adicionar uma colher de sopa de suco de limão. Despeje água morna sobre as maçãs por 20 segundos, retire-as e escove-as com uma escova de dentes. Em seguida, enxágue as maçãs em água corrente morna.

A camada de cera que reveste as maçãs é hoje comum e natural para nós, consumidores. Antes de comer, todos lavamos bem a fruta em água corrente ou utilizamos métodos de limpeza mais drásticos. A cera natural não demonstrou causar danos, mas a cera artificial pode causar certos problemas de saúde. É importante escolher as frutas com cuidado nas prateleiras dos supermercados e lavá-las bem antes de consumir.