Como usar a polpa de maçã do espremedor: 5 receitas exclusivas

Muitas pessoas preparam suco de maçã fresco diariamente. No entanto, após cada preparo, sempre sobra um resíduo na forma de polpa de maçã, que contém uma grande quantidade de fibras saudáveis. Esse produto pode ser adicionado a diversos pratos e até mesmo usado no preparo de bebidas alcoólicas. Vamos explorar o que você pode fazer com a polpa de maçã!

O que fazer com a polpa de maçã depois de extrair o suco?

Existem muitas receitas que permitem aproveitar a polpa após fazer suco de maçã.

Fibra granulada e em pó

A fibra é uma fibra alimentar composta por carboidratos, pectina e hemicelulose. Essa substância possui inúmeras propriedades benéficas: elimina toxinas e resíduos do organismo, acelera a digestão, promove a perda de peso e previne diversas doenças.

Você pode obter fibra granulada da seguinte maneira:

1. Triture a polpa usando um moedor de carne com um disco de malha fina. Para obter grânulos mais densos, repita o processo duas vezes.
2. Coloque os grânulos em um secador elétrico e seco A 65°C. Levará cerca de 3 a 4 horas para que fiquem crocantes.

A fibra em pó possui diversos benefícios:

• praticidade ao adicionar aos alimentos;
• Absorvido rapidamente pelo corpo;
• a capacidade de neutralizar e remover bactérias, produtos metabólicos e metais pesados;
• conteúdo de um grande número de substâncias biologicamente ativas.

Você pode obter o pó triturando os grânulos em um moedor de café.

Fermento em pó

O processo de preparação do pó inclui várias etapas:

• Obtenção de grânulos através da moagem da torta em um moedor de carne e posterior secagem;
• moagem de grânulos.

Adição ao chá

A borra de café granulada é usada como aditivo no chá. Isso confere à bebida um excelente sabor e aroma.

Substituto do chá

A polpa de café torrada é uma deliciosa alternativa ao chá tradicional. Preparada da maneira usual, resulta em uma bebida saudável e com excelente sabor.

O que fazer com bagaço de maçã: receitas

A polpa resultante do processamento da maçã é utilizada na preparação de diversos pratos, doces e bebidas. O principal requisito é que a matéria-prima não contenha talos ou sementes.

Carne de porco com molho de maçã

A receita contém os seguintes componentes:

• 300 g de bagaço de maçã;
• 400 g de carne de porco (filé);
• 1 colher de chá de tomilho;
• 40 g de manteiga;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• sal, pimenta-do-reino (a gosto);
• Açúcar (opcional, dependendo da acidez das maçãs).

Preparação:

1. Corte a carne de porco em pedaços e tempere com sal e pimenta dos dois lados.
2. Coloque a polpa no micro-ondas por 5 minutos e, em seguida, triture no liquidificador, adicionando a manteiga e o tomilho.
3. Misture até obter uma mistura homogênea.
4. Unte uma frigideira quente com óleo e frite a carne de porco dos dois lados.
5. Cubra a panela com uma tampa e deixe a carne em fogo muito baixo por 4 a 5 minutos.
6. Coloque o molho de maçã em um prato e cubra com a carne de porco. Cubra e deixe descansar por alguns minutos: os sucos da carne de porco se misturarão com o molho de maçã, adicionando um sabor único.

Pastila caseira

A pastilha feita com polpa de maçã tem uma vida útil relativamente longa. Para isso, ela é enrolada de forma compacta em um rolo.

Componentes necessários:

• 1 kg de bolo;
• 50 ml de água;
• 300 g de açúcar.

Processo de cozimento:

1. Coloque água no fundo de uma panela e adicione a polpa. Leve a mistura ao fogo baixo e cozinhe por 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Após esse tempo, a polpa terá se transformado em um purê.
2. Passe o purê por uma peneira e depois misture com o açúcar.
3. Forre uma assadeira com papel manteiga, unte-a com óleo vegetal e espalhe a mistura de maçã em uma camada de 5 mm.
4. Coloque a futura pastilha no forno e deixe secar por 8 horas a 80–100°C com a porta ligeiramente entreaberta. O produto estará completamente cozido quando apresentar uma superfície brilhante e estiver firme.
5. Retire cuidadosamente a pastila da assadeira, enrole-a, coloque-a em um saco e guarde-a. geladeira.

vinho de maçã caseiro

A polpa utilizada imediatamente após o preparo no extrator de sucos possui um aroma agradável e um sabor excelente.

1. A massa é transferida para um recipiente de vidro e preenchida com água até 80%.
2. Utilizando uma luva médica, faça um selo estanque colocando-a no gargalo da garrafa/frasco.
3. Um furo é feito em um ponto da luva (no dedo) para permitir que ela suba durante a fermentação. Para isso, você pode usar uma tampa com uma mangueira, colocando a outra extremidade em um recipiente com água. Conforme a fermentação progride, o gás acumulado escapará pela mangueira.
4. O futuro vinho é armazenado em um local escuro com temperatura entre 17 e 24 °C. O mosto é agitado diariamente, permitindo que a polpa flutuante se deposite no fundo do recipiente. Assim que a espuma se forma, a bebida começa a chiar, indicando fermentação normal. Se isso não ocorrer em 24 horas, adiciona-se levedura de vinho para estimular a fermentação.
5. Após aproximadamente 20 dias, a polpa fica mais clara. Em seguida, o vinho é transferido para um recipiente limpo e previamente preparado, sendo coado simultaneamente para remover a polpa.

Quando as bolhas param de aparecer na água ou a luva murcha, isso indica o fim da fermentação. Um vinho preparado corretamente deve ser completamente límpido, com todo o sedimento no fundo. O período de fermentação depende da tecnologia escolhida e normalmente dura de 40 a 60 dias.

Braga

Para fazer purê com bagaço de maçã, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 10 kg de matérias-primas;
• 5 kg de açúcar;
• 100 g de fermento seco ou 350 g de fermento prensado;
• 35 litros de água.

Preparação:

1. Coloque a polpa em um recipiente de 60 a 65 litros, deixando espaço para a espuma que se forma durante o processo de fermentação.
2. Adicione água aquecida a 30°C.
3. Adicione xarope de açúcar (açúcar diluído em água).
4. Feche bem o recipiente e instale um selo de vedação. Você também pode usar uma luva cirúrgica e perfurar um dos dedos.
5. Coloque a mistura em um local escuro com temperatura entre +18 e 28 °C.
6. Mexa ocasionalmente durante os primeiros 5 dias. A fermentação normalmente leva de 7 a 10 dias.
7. Após o produto ter "cumprido seu papel", coe-o através de um pano de queijo dobrado em várias camadas.

Aguardente de luar

Algoritmo para obtenção de aguardente ilegal:

1. Realize a primeira destilação da mistura utilizando o método tradicional. Recolha o destilado até que a concentração na corrente diminua (25% ou menos).
2. Dilua o álcool bruto para 20% e redestile. Verifique as primeiras gotas quanto à presença de óleos fusel e impurezas.

Aproximadamente 15% do rendimento total precisará ser utilizado para fins técnicos ou simplesmente descartado. O "corpo" (o produto principal) deve ser coletado até que o teor alcoólico diminua (45% ou menos).

A aguardente pronta é vertida em um recipiente de vidro e selada hermeticamente.

A polpa de maçã possui muitas propriedades benéficas, tornando-a adequada para o preparo de diversos pratos e bebidas.