Uma receita simples de rocambole com maçãs
Uma receita simples de rocambole com maçãs
Ingredientes
- 5 ovos
- sal na ponta da faca
- 120 G açúcar granulado
- 8 G vanilina
- 70 G óleo vegetal
- 120 G farinha de trigo
- 0,7 kg maçãs descascadas
- uma pitada de canela
Instruções
- Em uma tigela funda, coloque a massa. Bata os ovos com o sal na batedeira por cerca de dois minutos, até obter uma mistura fofa. Adicione o açúcar granulado e a baunilha.
- Bata bem a mistura até ficar branca e fofa. Adicione o óleo vegetal e misture com uma espátula ou com uma batedeira em velocidade média.
- Peneire a farinha e misture bem.
- Lave as maçãs, descasque-as, retire o caroço, rale-as grosseiramente e escorra o suco. Forre uma assadeira com papel manteiga. Espalhe a mistura de maçãs sobre as maçãs e alise a superfície. Polvilhe com canela. Despeje a massa sobre a mistura de maçãs, alisando com uma espátula.
- Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 180°C. Asse o bolo até ficar dourado, por cerca de 25 minutos.
- Retire a assadeira. Cubra o bolo de pão de ló com papel manteiga, vire-o e enrole-o enquanto ainda estiver quente.
- Deixe enrolado no papel até esfriar completamente.
- Apare as bordas do rolo uniformemente. Polvilhe a parte superior com açúcar de confeiteiro. Você pode decorar com frutas em calda, frutas vermelhas, chocolate ou caramelo.
Observação
As dicas a seguir ajudarão a deixar o rolinho leve e delicioso:
A temperatura e o tempo de cozimento do pão dependem da potência do forno e podem ser diferentes dos especificados na receita. A temperatura ideal de cozimento é de 180 a 200 °C.
— Não enrole o bolo de esponja com muita força, senão o recheio de maçã vai vazar e o bolo vai rachar.
— Não é recomendável bater demais os ovos para a massa do bolo esponjoso. A superfície dos ovos devidamente batidos com açúcar granulado (antes de adicionar a farinha) deve ficar fofa, com um tom amarelado e cheia de bolhas de ar. Caso contrário, o bolo esponjoso crescerá pouco ou não crescerá de todo.
— A quantidade de açúcar pode ser ajustada ao seu gosto pessoal. Também depende da doçura das maçãs. Mel ou qualquer outro adoçante pode ser usado no lugar do açúcar granulado.
