Charlotte de maçã clássica
A charlotte clássica é uma sobremesa muito simples e deliciosa. A combinação de um recheio de maçã azedinho com uma massa leve e doce cria uma experiência gastronômica incrível. Esta torta fica melhor no outono, quando as maçãs estão suculentas e aromáticas. As maçãs estão disponíveis em qualquer época do ano, mas as frutas da estação têm o sabor mais intenso.
Charlotte de maçã clássica
Existem diversas variações de charlotte, incluindo versões com creme de leite, manteiga, kefir, pão e outros ingredientes. A receita clássica leva apenas frutas, ovos, farinha e açúcar. Às vezes, adiciona-se fermento em pó ou bicarbonato de sódio para garantir que a massa cresça. No entanto, isso é opcional, pois bater bem os ovos garante que a massa permaneça aerada.
Ingredientes
- 1 Arte. farinha
- 1 Arte. Saara
- 3 peças. ovos grandes (ou 4 pequenos)
- 4 peças. maçãs
- Por a gosto vanilina
- 10 G manteiga (para untar a forma)
Instruções
- Para fazer a charlotte, você precisará de uma batedeira, uma tigela grande, uma peneira, xícaras medidoras e uma assadeira resistente ao calor com 22 cm de diâmetro.
- Bata os ovos com uma batedeira, adicionando o açúcar aos poucos. Adicione baunilha ou canela. A mistura deve ficar branca e triplicar de volume.
- Peneire a farinha. Adicione-a aos poucos aos ovos, misturando com uma batedeira em velocidade baixa. A massa deve ficar lisa e com consistência semelhante à de creme de leite. Ela deve escorrer da colher formando uma fita larga.
- Lave as maçãs, descasque-as e retire o caroço. Corte-as em pedaços pequenos.
- Misture a massa com a fruta. Mexa.
- Unte a forma com manteiga. Polvilhe com farinha.
- Despeje a massa na forma. Agite um pouco para distribuir a mistura uniformemente.
- Coloque a torta no forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF). Asse por 30 a 40 minutos. Não abra a porta do forno nos primeiros 20 minutos para evitar que a massa assente. Você pode verificar se está assada inserindo um palito de madeira na torta; ele deve sair limpo.
Observação
Para uma charlotte, o ideal é usar maçãs firmes, verdes, doces e ácidas. Maçãs muito maduras e moles se desmancham rapidamente e não conferem à torta a textura desejada.
