Pato recheado com maçãs
Pato assado inteiro com maçãs
Um prato festivo incrivelmente delicioso que abrilhantará qualquer mesa de festa!
Ingredientes
- 1 carcaça patos (devastado)
- 600 G maçãs
- Por a gosto verde (para servir)
Marinada
- 1,5 colher de sopa mel
- 1,5 colher de sopa mostarda
- 2 colher de sopa óleo vegetal
- 1 peças. limão
- 1 colher de chá pimenta
- 2 colher de chá sal
- 2 colher de chá alecrim
- 4 cravo alho
Instruções
- Você vai precisar de uma assadeira, palitos de dente, papel alumínio e filme plástico.
- Adicione os ingredientes a um prato fundo: mel, mostarda, óleo vegetal e temperos. Esprema o suco de limão. Amasse 4 dentes de alho em um espremedor de alho. Misture bem.
- Retire o excesso de pele do pescoço e da cauda da ave eviscerada.
- Esfregue generosamente a marinada em ambos os lados do pato. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas.
- Após 12 horas de marinada, pincele com o molho restante.
- Lave as maçãs, corte cada uma em 4 pedaços e retire os caroços.
- Recheie o pato com maçãs através dos pedaços que foram cortados. Prenda as bordas do pato com palitos de dente. Disponha as fatias de fruta restantes ao redor das bordas do prato.
- Cubra bem o prato de pato com papel alumínio. Coloque em forno pré-aquecido e asse a 180–200 graus Celsius por 2 horas.
- Após 2 horas, retire o prato do forno e remova o papel alumínio. Volte a colocar no forno por 30 a 40 minutos, até dourar.
- Antes de servir, decore o pato com ervas finamente picadas.
Observação
É importante escolher um pato fresco. A pele deve ser clara, sem hematomas ou manchas, e a carne deve estar ligeiramente úmida. Não deve haver marcas de pressão na pele.
É melhor cozinhar com um pato jovem; a carne de um pato mais velho ficará seca e dura. Não deve haver absolutamente nenhum odor desagradável.
Um pato congelado precisa ser descongelado corretamente. Esse processo leva cerca de 24 horas na geladeira. Para um descongelamento mais rápido, coloque a ave em uma panela e cubra com água fria. O pato descongelará em cerca de 3 horas. É importante trocar a água a cada meia hora e evitar que o pato fique muito quente.
Ao preparar a marinada, você pode experimentar diferentes especiarias. Há uma grande variedade, mas o cominho definitivamente não é adequado para aves.
- Preencha a carcaça com maçãs até dois terços da sua capacidade. O recheio irá expandir e liberar bastante suco.
Você pode variar o acompanhamento com molhos: romã, cranberry, tártaro, ketchup. Há uma opção para todos os gostos.
