Frango assado no forno com maçãs para uma mesa festiva.
Frango assado inteiro com maçãs - uma ótima receita
Este frango com maçãs, aromático e suculento, é uma delícia perfeita para qualquer ocasião festiva. O recheio de maçã é um acompanhamento maravilhoso ou um excelente complemento.
Ingredientes
- 1 carcaça galinhas
- 4-5 peças. maçãs
- 2 peças. alho (cabeças grandes)
- 2 galhos alecrim
- 2 colher de sopa molho de soja
- 2 colher de sopa óleo vegetal refinado
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 colher de chá mel
- 1 colher de chá temperos para frango
- 1 colher de chá alho seco
- 1 colher de chá sal
- 1 batatas fritas. pimenta-do-reino moída
Instruções
- Vamos preparar todos os ingredientes necessários na bancada.
- Numa tigela pequena, misture o óleo de girassol ou azeite e o molho de soja, depois adicione o mel, o alho desidratado, o tempero, a pimenta-do-reino moída e meia colher de chá de sal. Misture bem.
- Lavamos e secamos a carcaça de frango eviscerada (de preferência uma grande) por todos os lados (inclusive por dentro) com a marinada preparada e deixamos marinar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora.
- Corte as maçãs com casca em gomos, removendo as sementes. Reserve alguns para a base. O restante será usado para rechear a carcaça.
- Misture uma colher de sopa de manteiga derretida com meia colher de chá de sal. Esfregue a manteiga sob a pele do peito de frango para que o frango absorva o sabor da manteiga e fique suculento.
- Recheie o frango com algumas maçãs e adicione um raminho de alecrim.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio, disponha as fatias de maçã e coloque o frango por cima. Prenda as pernas com barbante ou um espeto e fixe as asas ao frango com palitos para evitar que se soltem e queimem durante o cozimento. Distribua as maçãs restantes e o alecrim picado ao redor do frango.
- Lave o alho, retire as duas camadas superiores da casca, corte-o ao meio para que as cabeças não se separem em dentes e coloque-as em ambos os lados da carcaça, com a parte cortada voltada para cima.
- Asse o frango em forno pré-aquecido a 180 °C (350 °F) por 1,5 a 2 horas, utilizando a função de aquecimento superior e inferior. O tempo de cozimento pode variar bastante dependendo do tipo de forno e do tamanho do frango, por isso é recomendável verificar o frango após uma hora.
- Quando o frango estiver dourado, você pode virá-lo e colocá-lo de volta no forno por mais 20 minutos, ligando o modo de convecção.
Observação
O ideal é escolher maçãs agridoces ou ácidas. A variedade Antonovka é perfeita.
Em vez de alecrim, você pode usar outra especiaria, por exemplo, tomilho.
- A marinada também pode ser preparada de acordo com suas preferências, substituindo qualquer um dos ingredientes por outro que lhe agrade.
- Se você for alérgico a mel, também não precisa adicioná-lo.
As proporções de sal, pimenta e temperos são aproximadas; você pode ajustar as quantidades.
A pimenta-do-reino pode ser substituída por uma mistura de pimentas.
A melhor maneira de determinar o ponto de cozimento é com um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa. O termômetro deve marcar pelo menos 69–70°C.
Antes de servir, é aconselhável cobrir o prato com papel alumínio por 10 a 15 minutos para que o frango fique imerso nos sucos e absorva o aroma.
