Une recette simple de gâteau roulé aux pommes
Une recette simple de gâteau roulé aux pommes
Ingrédients
- 5 œufs
- du sel sur la pointe d'un couteau
- 120 G Sucre en poudre
- 8 G vanilline
- 70 G huile végétale
- 120 G farine de blé
- 0,7 kg pommes pelées
- une pincée de cannelle
Instructions
- Prenez un saladier profond pour la pâte. Battez les œufs avec le sel au batteur électrique pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez le sucre en poudre et la vanille.
- Battre vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne blanc et mousseux. Ajouter l'huile végétale et mélanger à la spatule ou au batteur électrique à vitesse moyenne.
- Tamiser la farine et bien mélanger.
- Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le cœur et râpez-les grossièrement. Égouttez le jus. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez la préparation aux pommes sur les pommes et lissez-la. Saupoudrez de cannelle. Versez la pâte sur la préparation aux pommes et lissez-la à l'aide d'une spatule.
- Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 °C. Faites cuire le gâteau éponge jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 25 minutes.
- Retirez la plaque de cuisson. Recouvrez le gâteau éponge de papier sulfurisé, retournez-le et roulez-le pendant qu'il est encore chaud.
- Laisser enroulé dans du papier jusqu'à refroidissement complet.
- Coupez les bords du roulé de façon uniforme. Saupoudrez le dessus de sucre glace. Vous pouvez décorer avec des fruits en conserve, des baies, du chocolat ou du caramel.
Note
Les conseils suivants vous aideront à obtenir un roulé aéré et délicieux :
La température et la durée de cuisson du petit pain dépendent de la puissance du four et peuvent différer de celles indiquées dans la recette. La température de cuisson optimale se situe entre 180 et 200 °C.
— Ne roulez pas trop serré le gâteau éponge, sinon la garniture aux pommes s'échappera et le gâteau se fissurera.
Il est déconseillé de trop battre les œufs pour la pâte à génoise. La surface des œufs battus avec le sucre (avant l'ajout de la farine) doit être mousseuse, légèrement jaunâtre et parsemée de bulles d'air. Sinon, la génoise lèvera mal, voire pas du tout.
La quantité de sucre peut être ajustée selon vos goûts. Elle dépend aussi de la douceur des pommes. Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du miel ou tout autre édulcorant.
