Tarte aux pommes en forme de chapeau de boyard
La tarte aux pommes « Chapeau de Boyard » est un dessert magnifique et irrésistible. Elle fera sensation sur votre table et ravira à coup sûr tous vos convives.
Comment cuisiner
Cette tarte ressemble à un gâteau, mais elle est très facile à préparer.
Tarte aux pommes en forme de chapeau de boyard
Ingrédients
- 325 gramme farine de grains entiers
- 200 gramme Sucre en poudre
- 200 gramme beurre
- 3 pièces œufs
- 4-5 pièces pommes
- 1 pincer sel
- 1 cuillère à café sucre vanillé
Instructions
- Préparez les aliments à l'avance.
- Dans le bol d'un mixeur ou d'un batteur, mélanger la farine et le beurre, préalablement coupés en cubes, ajouter le sel et broyer jusqu'à obtenir une texture friable.
- À l'aide d'un batteur électrique, d'un fouet ou d'un mixeur, battez les jaunes d'œufs avec 1/3 du sucre et ajoutez-les au mélange beurre-farine.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et divisez-la en deux parties : une grande et une petite. Placez la plus petite partie (environ 80 à 90 g) au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour qu'elle prenne.
- Préparez un moule à gâteau (de préférence cylindrique à bords amovibles). Tapissez le fond de papier sulfurisé, beurrez-le légèrement et farinez-le.
- Étalez la pâte sur le fond du moule, en formant des bords de 3 à 4 cm de haut.
- Râpez les pommes pelées à l'aide d'une râpe à gros trous et déposez-les sur la pâte.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse aérée, ajouter le sucre granulé et la vanille, et battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne épais et mousseux.
- Déposez les blancs d'œufs battus sur la garniture.
- Râpez grossièrement la pâte congelée et parsemez-en la tarte. Si vous le souhaitez, décorez le dessus avec de fines tranches de pommes.
- Faites cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 35 à 40 minutes. Si le dessus commence à dorer, couvrez le plat de papier aluminium.
Note
La tarte cuite doit être refroidie avant d'être servie afin qu'elle se stabilise et ne s'effrite pas à la découpe.
Pour que la tarte soit plus aérée, utilisez uniquement des produits frais et de haute qualité.
Avant d'incorporer les pommes à la pâte, pelez-les et retirez le cœur. Cela évitera que des particules dures ne se retrouvent dans la tarte et la rendra plus moelleuse.
