Sambuca aux pommes
Samargue pommier
Voici l'une des recettes les plus populaires et les plus simples pour préparer une sambuca aux pommes. Ce dessert est moyennement sucré, peu calorique, tendre et aérien.
Ingrédients
- 2 pommes aigres-douces
- 2.5 cuillères à soupe Sahara
- 1 cuillères à soupe gélatine (incomplet)
- 1 œuf
- 190 ml eau
Instructions
- Commencez par bien laver les pommes, puis retirez la peau et le trognon.
- Coupez les pommes en petits dés et faites-les mijoter dans une casserole à fond épais avec 5 cuillères à soupe d'eau et la moitié du sucre, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez de temps en temps. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les faire cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Versez 80 ml d'eau bouillante froide sur la gélatine et laissez-la gonfler pendant 20 minutes.
- Ajoutez le reste du sucre aux pommes préparées et mixez le tout au blender.
- Enfin, diluez la gélatine presque prête avec 110 ml d'eau bouillante et dissolvez tous les granules. Ajoutez la compote de pommes au mélange et remuez.
- Séparez le blanc du jaune d'œuf. Montez le blanc en neige ferme. Il ne doit pas couler lorsque vous retournez le bol.
- En effectuant des mouvements fluides, ajoutez progressivement la protéine au mélange de pommes.
- Versez la sambuca presque prête dans des petits bols et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
- Garnissez le dessert de fines tranches de pomme. Si vous le souhaitez, servez la sambuca avec vos baies préférées, des copeaux de noix de coco ou des vermicelles colorés.
Note
Légère, savoureuse et rafraîchissante, la sambuca aux pommes maison est parfaite en dessert ou au goûter. Bon appétit !
Commentaires
Je pensais que c'était quelque chose d'alcoolisé, mais non, je vais essayer de le cuisiner.