Cum funcționează un aparat de gătit pe gaz: design și principiul de funcționare
Un storcător de fructe este un dispozitiv simplu care vă permite să preparați un produs nutritiv din fructe de pădure, legume și fructe cu un cost minim de timp și bani. Dispozitivul este extrem de eficient, lăsând doar aproximativ 20% reziduu uscat, potrivit pentru procesarea ulterioară în jeleuri, jeleuri și alte produse. Pentru a obține cele mai bune rezultate de la storcătorul dvs., inclusiv suc delicios de mere, trebuie să înțelegeți cum funcționează.
Conţinut
Ce este un aparat de gătit sucuri?
Un aparat de gătit suc este alcătuit din mai multe recipiente, fiecare dintre acestea efectuând un proces specific. Dispozitivul este ușor de asamblat și dezasamblat și poate fi alimentat fie cu electricitate, fie cu gaz. Kitul include următoarele componente:
- Tava inferioară cu o înălțime mică este destinată apei;
- colector de suc – un recipient înalt cu o gaură pentru alimentarea condensului fierbinte în nivelul superior;
- un tub de scurgere a sucului echipat cu o supapă specială care vă permite să reglați debitul de lichid;
- coș de abur – o plasă pentru materii prime;
- capac cu supapă de siguranță încorporată;
- un furtun cu o clemă prin care curge sucul finit.
Când se folosește un aparat de gătit sucuri, randamentul băuturii ajunge la 80%.
Cantitatea de produs finit este determinată de suculența materiilor prime; cel mai mult se poate obține din fructe de pădure și fructe, mai puțin din legume.
Principalele diferențe dintre un aparat de gătit suc și un storcător de suc
Principala diferență dintre cele două unități este că un aparat de gătit suc este conceput pentru pregătirea alimentelor pentru iarnă, în timp ce un storcător este folosit pentru obținerea unei băuturi proaspete. Atunci când se alege între ele, se ia în considerare scopul propus.
În același timp, produsul obținut într-un storcător este semnificativ inferior ca valoare nutritivă sucului extras cu un storcător, care nu încălzește materia primă în timpul procesării, păstrând astfel vitaminele și nutrienții. Atunci când se folosește un storcător, acidul ascorbic are mai mult de suferit, fiind aproape complet distrus de aburul fierbinte.
Tipuri de storcătoare
Există două tipuri de storcătoare, care diferă prin tipul de nutriție:
- electric – echipat cu un element de încălzire încorporat în carcasă;
- tradiționale – funcționează sub influența unei surse externe de căldură.
În funcție de materialul utilizat, structurile pot fi realizate din aluminiu sau oțel.
Storcător: Cum funcționează
Aparatul de gătit suc funcționează conform următorului principiu:
- Apa turnată în recipientul inferior fierbe sub influența elementului de încălzire.
- Condensatul fierbinte rezultat iese prin conducta de abur și se ridică la nivelul superior, intrând în contact cu materia primă situată pe grătar.
- Aburul înmoaie fructele și eliberează sucul, care curge prin grătar pe fundul fierbinte al recipientului de suc.
- La o temperatură de 60–70 °C, băutura este pasteurizată.
- După acumularea în cantitate suficientă, produsul finit curge printr-o conductă de scurgere într-un recipient plasat în exterior.)
Cum funcționează un aragaz cu gaz pentru suc
Un storcător instalat pe o sobă pe gaz funcționează prin aducerea condensului fierbinte în contact cu fructele, similar cu gătitul tradițional la abur. La temperaturi ridicate (în jur de 70°C), fructele se înmoaie și eliberează suc. Acest suc, care intră în colectorul de suc, este supus unui tratament termic (pasteurizare), apoi curge printr-un tub într-un recipient de colectare.
Cum să folosești corect un storcător de fructe
Când folosiți un storcător de fructe, este important să urmați instrucțiunile pas cu pas:
- Pregătiți materiile prime: spălați și curățați, deoarece pulpa trebuie expusă direct la abur.
- Așezați fructele pe nivelul superior al raftului. Dacă intenționați să preparați o băutură dulce, presărați-le cu zahăr. Când procesați legume, presărați cu sare.
- Turnați aproximativ 2 litri de apă în vasul de jos.
- Așezați recipientul de suc deasupra.
- Conectați dispozitivul la o priză electrică sau așezați-l pe o sobă pe gaz.
- Acoperiți storcătorul cu un capac.
- Introduceți un tub în orificiul lateral al recipientului central pentru a scurge lichidul și introduceți celălalt capăt într-un recipient instalat în exterior (sterilizat în prealabil).
Este recomandabil să încălziți puțin recipientul de sticlă pentru colectarea sucului finit înainte de a începe procesul, altfel sticla se poate crăpa la contactul cu sucul fierbinte.
Avantajele și dezavantajele storcătoarelor
Utilizarea unui aparat de gătit sucuri are o serie de aspecte pozitive:
- cantitate minimă de deșeuri, posibilitatea utilizării materiilor prime rămase pentru prelucrare ulterioară;
- nu este necesară pregătirea preliminară a materiilor prime: curățare, scobire;
- capacitatea de a încărca fructe tari;
- nu este necesară sterilizarea ulterioară a produsului finit;
- puritatea și transparența băuturilor distribuite;
- capacitatea de a prepara suc din mai multe componente;
- tăcere absolută;
- ușor de îngrijit.
Dezavantajul unui aparat de gătit sucuri este următorul:
- proces lung de procesare;
- concentrație redusă a produsului finit datorită combinării acestuia cu apa în timpul evaporării;
- distrugerea majorității vitaminelor și nutrienților.
Un storcător de fructe este un dispozitiv convenabil care permite un proces de producție practic fără deșeuri. Folosind acest design, puteți produce nu numai suc, ci și fructe tratate cu abur, potrivite pentru prepararea diverselor delicatese.
