Mere caramelizate sărate
Merele caramelizate sunt un desert distractiv și unic pe care îl poți prepara pentru familia sau oaspeții tăi. Există multe variante de mere caramelizate, dar rețeta de mai jos va produce un caramel ușor, moale și ușor gumat, cu o aromă asemănătoare caramelului toffee.
Rețetă de mere caramelizate sărate
Ingrediente
- 400 gram mere
- 100 gram Sahara
- 30 gram Sahara
- 1/2 linguriţă scorţişoară
Instrucţiuni
- Curățați merele de coajă, scoateți semințele și tăiați-le felii.
- Puneți tigaia pe foc, încingeți-o și adăugați 1/3 din zahăr.
- După 5-8 minute, zahărul va începe să se topească, așa că acum este momentul să adăugați încă 1/3 din produs. După ce se topește din nou, adăugați restul de 1/3.
- Adăugați untul și amestecați totul până se omogenizează.
- Adăugați merele preparate cu scorțișoară.
- Amestecați bine amestecul și prăjiți timp de 3-5 minute, până când merele devin translucide.
- Luați tigaia de pe foc și așteptați până când caramelul se răcește și se îngroașă.
Nota
Pentru a face procesul de gătit cât mai simplu și de succes posibil, puteți folosi câteva recomandări:
- Cel mai bine este să alegeți mere întregi, fără cute. Acest soi este dulce-acrișor, cu pulpă fermă. Fructele moi se vor găti rapid prea mult și își vor pierde forma.
- Pentru a preveni înnegrirea prea rapidă a merelor, le puteți pune mai întâi într-un recipient cu apă și acid citric (1 linguriță la 1 litru).
- Nu amestecați caramelul cu linguri de metal. Este mai bine să folosiți linguri de lemn sau de silicon pentru a împiedica lipirea desertului.
