Clătite pufoase cu chefir și mere
Clătite cu mere pe chefir, foarte pufoase
Ingrediente
- 300 G. chefir
- 230 G. făină de grâu
- 200 G. mere
- 3 ouă
- 40 G. zahăr granulat
- 25 G. ghee
- 1 linguriță praf de copt
- vanilină (după gust)
- un praf de sare
Instrucţiuni
- Curățați mărul de coajă, scoateți miezul și tăiați-l în cuburi mici.
- Luați un castron adânc, bateți ouăle, amestecați-le cu zahărul și sarea.
- Încălziți ușor chefirul la microunde. Clătitele făcute cu chefir cald vor fi mai pufoase. Turnați chefirul încălzit peste ouă și amestecați cu o lingură sau un tel. Nu bateți, ci amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
- Adăugați praful de copt și făina cernută în amestecul de chefir și ouă.
- Amestecă aluatul, adaugă vanilia și bucățile de măr. Amestecă din nou toate ingredientele și lasă aluatul să se odihnească timp de zece minute.
- Înainte de a prăji, încălziți o tigaie. Adăugați puțin unt topit și turnați o lingură de aluat de mere în tigaie. Formați cinci clătite.
- Mai întâi, prăjiți clătitele pe o parte, apoi întoarceți-le. Reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți timp de 2-3 minute. Acest lucru va asigura că clătitele sunt pufoase și gătite complet.
- Ștergeți excesul de ulei de pe clătite pe prosoape de hârtie.
- Puteți servi clătitele pufoase finite cu orice gem, smântână sau miere.
Nota
Nu amânați gătirea până mai târziu, deoarece praful de copt își va pierde puterea de dospire și aluatul nu va crește. Adăugați unt topit în tigaie pentru fiecare tranșă suplimentară. Puteți folosi o tigaie unsă pentru prăjit, dar acest lucru va împiedica clătitele să formeze margini crocante.
Dacă ouăle sunt mici, veți avea nevoie de trei. Pentru ouă obișnuite, care cântăresc cel puțin 65 g, două vor fi suficiente.
— Mărul trebuie să fie dulce și acru.
— Ghee poate fi înlocuit cu ulei vegetal obișnuit (2-3 linguri).
— Se adaugă vanilina după dorință.
