O rețetă simplă de ruladă de pandișpan cu mere
O rețetă simplă de ruladă de pandișpan cu mere
Ingrediente
- 5 ouă
- sare pe vârful cuțitului
- 120 G. zahăr granulat
- 8 G. vanilină
- 70 G. ulei vegetal
- 120 G. făină de grâu
- 0,7 kg mere decojite
- un vârf de cuțit de scorțișoară
Instrucţiuni
- Luați un bol adânc pentru aluat. Bateți ouăle cu sare cu un mixer timp de aproximativ două minute, până când compoziția devine pufoasă. Adăugați zahărul granulat și vanilia.
- Bateți bine amestecul până devine alb și pufos. Adăugați uleiul vegetal și amestecați cu o spatulă sau un mixer la viteză medie.
- Cerneți făina și amestecați bine.
- Spălați merele, curățați-le de coajă și de miez, dați-le pe răzătoare și scurgeți-le de sucul. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Întindeți amestecul de mere peste mere și întindeți-l netezind. Presărați cu scorțișoară. Turnați aluatul peste amestecul de mere, netezindu-l cu o spatulă.
- Puneți tava de copt într-un cuptor preîncălzit la 180°C. Coaceți pandișpanul până când este gata, aproximativ 25 de minute.
- Scoateți tava de copt. Acoperiți pandișpanul cu hârtie de copt, întoarceți-l și rulați-l cât este încă fierbinte.
- Se lasă rulat în hârtie până se răcește complet.
- Tăiați marginile ruloului în mod egal. Presărați deasupra cu zahăr pudră. Puteți decora cu fructe conservate, fructe de pădure, ciocolată sau caramel.
Nota
Următoarele sfaturi vă vor ajuta să faceți ruloul aerisit și delicios:
Temperatura și timpul de coacere pentru chiflă depind de puterea cuptorului și pot diferi de cele specificate în rețetă. Temperatura optimă de coacere este de 180–200°C.
— Nu întindeți prea strâns pandișpanul, altfel umplutura de mere va ieși și prăjitura va crăpa.
— Nu se recomandă să bateți ouăle prea mult pentru aluatul de pandișpan. Suprafața ouălor bătute corespunzător cu zahăr granulat (înainte de adăugarea făinii) trebuie să fie pufoasă, cu o nuanță gălbuie și plină de bule de aer. În caz contrar, pandișpanul va crește puțin sau deloc.
— Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de gustul dumneavoastră. De asemenea, depinde de dulceața merelor. În loc de zahăr granulat se poate folosi miere sau orice înlocuitor de zahăr.
