Foietaj cu mere: roz și fraged
Foietajele de casă cu mere zemoase vor însenina orice zi, chiar și pe cea mai mohorâtă. Mai ales că sunt incredibil de ușor de făcut. Cheia este să pregătești corespunzător merele pentru umplutură. Iar foietajul crocant va completa umplutura de mere.
Cele mai delicate foietaje cu mere
Așadar, a face acasă foietaje umplute cu mere nu este deloc dificil. Aceste produse de patiserie durează 30-40 de minute (în funcție de cuptorul dumneavoastră).
Ingrediente
- 0,5 kg foietaj
- 2 buc. mere
- 110 G. Sahara
- 0,5 linguriță scorţişoară (opțional)
- 1 buc. ouă (pentru ungerea produselor de patiserie)
Instrucţiuni
- Blocurile de foietaj trebuie scoase din congelator în avans, astfel încât să aibă timp să se dezghețe și să devină suficient de maleabile pentru a face foietaj.
- Clătiți bine merele sub jet de apă, îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop și apoi tăiați-le în cuburi mici (dacă coaja este prea tare, o puteți îndepărta).
- Încălziți o cantitate mică de unt într-o tigaie, apoi transferați merele feliate în ea. Presărați cu zahăr și scorțișoară. Caramelizați merele timp de 5-7 minute la foc mic.
- Apoi, tăiați aluatul în dreptunghiuri (5 x 10 cm fiecare). Întindeți ușor fiecare bucată. Apoi, împărțiți vizual fiecare dreptunghi în două jumătăți: așezați 1 lingură de mere pe o jumătate și faceți tăieturi longitudinale pe cealaltă.
- Așezați jumătatea cu fante peste jumătatea cu merele pe ea. Ciupiți marginile.
- Așezați foietajul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Ungeți partea de sus cu ou bătut.
- Coaceți foietajul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius (400 de grade Fahrenheit) timp de 15-20 de minute. După ce foietajul este auriu, scoateți-l din cuptor.
- Presărați foietajele cu zahăr pudră și le puteți servi.
Nota
Iată câteva sfaturi pentru a face pufuleții cu mere și mai delicioși:
- Pentru foietaj, cel mai bine este să alegeți soiuri de mere dulci-acrișoare care își păstrează bine forma și nu se transformă în ciocolată.
- Stropiți merele feliate cu suc de lămâie pentru a le împiedica să se rumenească repede și pentru a le păstra culoarea apetisantă.
- Unii bucătari amestecă gălbenușul de ou cu lapte și apoi ung foietajul cu acest amestec. Acest lucru face foietajul mai moale și mai pufos.
- Cel mai bine este să dezghețați aluatul nedospit în frigider, nu la temperatura camerei. Acest lucru îi va păstra textura sfărâmicioasă și vă va permite să creați foietaje mai aerisite și mai texturate.
