Charlotte clasică cu mere
Charlotte clasică este un desert foarte simplu și delicios. Combinația dintre o umplutură acrișoară de mere și un aluat dulce și aerat creează o experiență gastronomică incredibilă. Această plăcintă se prepară cel mai bine toamna, când fructele sunt suculente și aromate. Merele sunt disponibile în orice perioadă a anului, dar fructele de sezon au cea mai intensă aromă.
Charlotte clasică cu mere
Există mai multe variante de aluat Charlotte, inclusiv cele cu smântână, unt, chefir, pâine și așa mai departe. Rețeta clasică necesită doar fructe, ouă, făină și zahăr. Uneori se adaugă praf de copt sau bicarbonat de sodiu pentru a asigura creșterea aluatului. Totuși, acest lucru este opțional, deoarece baterea bine a ouălor va asigura că aluatul rămâne aerat.
Ingrediente
- 1 Artă. făină
- 1 Artă. Sahara
- 3 buc. ouă mari (sau 4 mici)
- 4 buc. mere
- De după gust vanilină
- 10 G. unt (pentru ungerea tăvii)
Instrucţiuni
- Pentru a prepara charlotte-ul veți avea nevoie de un mixer, un bol mare, o sită, căni de măsurat și o tavă de copt termorezistentă cu diametrul de 22 cm.
- Bateți ouăle cu un mixer, adăugând treptat zahărul. Adăugați vanilia sau scorțișoara. Amestecul trebuie să devină alb și să se tripleze aproximativ în volum.
- Cerneți făina. Adăugați-o treptat peste ouă, amestecând cu un mixer la viteză mică. Aluatul trebuie să fie neted și să aibă o consistență similară cu smântâna. Ar trebui să curgă de pe lingură într-o panglică lată.
- Spălați merele, curățați-le de coajă și de miez. Tăiați-le în bucăți mici.
- Combinați aluatul cu fructele. Amestecați.
- Ungeți tava cu unt. Presărați cu făină.
- Toarnă aluatul în tavă. Agită puțin pentru a distribui uniform amestecul.
- Introduceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180ºC (350ºF). Coaceți timp de 30-40 de minute. Nu deschideți ușa în primele 20 de minute pentru a preveni tasarea aluatului. Puteți verifica dacă este gata introducând o scobitoare de lemn în plăcintă; aceasta ar trebui să iasă curată.
Nota
Pentru o plăcintă Charlotte, cel mai bine este să folosiți mere ferme, verzi, dulci-acrișoare. Merele prea coapte și moi se vor destrăma repede și nu vor da plăcintei textura dorită.
