Rață umplută cu mere
Rață întreagă la cuptor cu mere
Un preparat festiv incredibil de delicios care va încânta orice masă festivă!
Ingrediente
- 1 carcasă rațe (eviscerat)
- 600 G. mere
- De după gust verde (pentru servire)
Marinadă
- 1,5 linguriță miere
- 1,5 linguriță muştar
- 2 linguriță ulei vegetal
- 1 buc. lămâie
- 1 linguriță piper
- 2 linguriță sare
- 2 linguriță rozmarin
- 4 cuișoare usturoi
Instrucţiuni
- Veți avea nevoie de o tavă de copt, scobitori, folie de aluminiu și folie alimentară.
- Adăugați ingredientele într-un vas adânc: mierea, muștarul, uleiul vegetal și condimentele. Stoarceți sucul de lămâie. Treceți 4 căței de usturoi printr-o presă de usturoi. Amestecați bine.
- Tăiați excesul de piele de pe gât și partea cozii de la pasărea eviscerată.
- Ungeți rața din abundență cu marinada pe ambele părți. Dați-o la frigider sub folie alimentară timp de 12 ore.
- După 12 ore de marinare, ungeți cu sosul rămas.
- Spălați merele, tăiați fiecare în 4 bucăți și îndepărtați miezul.
- Umpleți rața cu mere prin bucățile tăiate. Fixați marginile raței cu scobitori. Aranjați feliile de fructe rămase de-a lungul marginilor vasului.
- Acoperiți bine vasul cu rață cu folie. Introduceți-l într-un cuptor preîncălzit și coaceți-l la 180–200 de grade Celsius timp de 2 ore.
- După 2 ore, scoateți vasul din cuptor și îndepărtați folia. Introduceți-l din nou în cuptor pentru 30-40 de minute, până se rumenește.
- Înainte de servire, decorați rața cu ierburi tocate mărunt.
Nota
Este important să alegeți o rață proaspătă. Pielea trebuie să fie ușoară, fără vânătăi și pete, iar carnea trebuie să fie ușor umedă. Nu ar trebui să existe adâncituri atunci când apăsați pe piele.
- Cel mai bine este să gătești cu o rață tânără; carnea unei rațe mai în vârstă va fi uscată și tare. Nu ar trebui să existe absolut niciun miros neplăcut.
- O rață congelată trebuie decongelată corespunzător. Acest proces va dura aproximativ 24 de ore în frigider. Pentru o decongelare mai rapidă, puneți pasărea într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece. Rața se va decongela în aproximativ 3 ore. Este important să schimbați apa la fiecare jumătate de oră și să evitați să lăsați rața să se încălzească prea tare.
Când pregătiți marinada, puteți experimenta cu diferite condimente. Există o gamă largă de opțiuni, dar chimenul nu este absolut deloc potrivit pentru carnea de pasăre.
- Umpleți carcasa pe două treimi cu mere. Umplutura se va expanda și va elibera mult suc.
- Puteți varia servirea cu sosuri: rodie, merișoare, tartar, ketchup. Există o alegere pentru fiecare gust.
