Pui copt la cuptor cu mere pentru o masă festivă
Pui întreg la cuptor cu mere - o rețetă grozavă
Acest pui aromat și suculent cu mere este o delicatesă perfectă pentru orice sărbătoare. Umplutura de mere este o garnitură sau un complement minunat.
Ingrediente
- 1 carcasă pui
- 4-5 buc. mere
- 2 buc. usturoi (capete mari)
- 2 crenguțe rozmarin
- 2 linguriță sos de soia
- 2 linguriță ulei vegetal rafinat
- 1 linguriță unt
- 1 linguriță miere
- 1 linguriță condimente pentru pui
- 1 linguriță usturoi uscat
- 1 linguriță sare
- 1 chipsuri. piper negru măcinat
Instrucţiuni
- Să pregătim toate ingredientele necesare pe suprafața de lucru.
- Într-un bol mic, combinați uleiul de floarea soarelui sau de măsline și sosul de soia, apoi adăugați mierea, usturoiul uscat, condimentele, piperul măcinat și o jumătate de linguriță de sare. Amestecați bine.
- Spălăm și uscăm carcasa de pui eviscerată (de preferință una mare) pe toate părțile (inclusiv interiorul) cu marinada preparată și o lăsăm la înmuiat la temperatura camerei timp de cel puțin o oră.
- Tăiați merele necurățate în felii, îndepărtând semințele. Puneți câteva deoparte pentru bază. Restul va fi folosit pentru umplerea carcasei.
- Amestecă o lingură de unt topit cu o jumătate de linguriță de sare. Freacă untul sub pielea pieptului de pui pentru a-i infuza puiul cu aroma de unt și a-l menține suculent.
- Umpleți puiul cu câteva mere și adăugați o crenguță de rozmarin.
- Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt sau folie de aluminiu, aranjați feliile de mere pe ea, apoi așezați puiul deasupra. Fixați pulpele cu sfoară sau o frigăruie și prindeți aripioarele de pui cu scobitori pentru a le împiedica să se ridice și să se ardă în timpul gătirii. Aranjați merele rămase și rozmarinul tocat în jurul puiului.
- Spălați usturoiul, îndepărtați primele două straturi de piele, tăiați-l în jumătate, astfel încât capetele să nu se despartă în căței și așezați-le pe ambele părți ale carcasei, cu partea tăiată în sus.
- Coaceți puiul într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 1,5-2 ore, folosind setarea sus-jos. Timpul de gătire poate varia semnificativ în funcție de tipul cuptorului și de mărimea puiului, așa că este o idee bună să verificați puiul după o oră.
- Când puiul este rumenit, îl puteți întoarce și pune din nou la cuptor pentru încă 20 de minute, pornind modul de convecție.
Nota
- Cel mai bine este să alegeți mere dulci-acrișoare sau acrișoare. Antonovka este ideală.
- În loc de rozmarin, poți folosi un alt condiment, de exemplu, cimbru.
- Marinada poate fi preparată și după preferințe, înlocuind oricare dintre ingrediente cu unul care se potrivește gustului dumneavoastră.
- Dacă ești alergic la miere, nu trebuie să o adaugi.
- Proporțiile de sare, piper și condimente sunt aproximative, puteți ajusta cantitățile acestora.
- Piperul negru poate fi înlocuit cu un amestec de ardei.
- Cea mai bună metodă de a determina gradul de coacere este cu un termometru introdus în partea cea mai groasă a pulpei. Termometrul ar trebui să indice cel puțin 69–70°C.
- Înainte de servire, este recomandabil să acoperiți vasul cu folie de aluminiu timp de 10-15 minute, astfel încât puiul să fie îmbibat în sucuri și să se impregneze cu aromă.
