Pregătiți ingredientele necesare pentru un aluat obișnuit de clătite.
Puneți zahărul, sarea și ouăle într-un bol adânc și bateți-le cu un tel.
Adăugați laptele și uleiul vegetal. Adăugați treptat bicarbonatul de sodiu și făina și amestecați bine aluatul.
Apoi turnați apa clocotită. Făina ar trebui să înceapă să fiarbă când adăugați apa clocotită. Acest lucru va face clătitele elastice.
Folosește o tigaie pentru clătite pentru a face clătite subțiri, prăjindu-le până se rumenesc pe ambele părți. Întoarce-le cu o spatulă.
Așezați clătitele proaspăt coapte una peste alta și acoperiți-le pentru a nu se usca.
Pregătiți umplutura. Puneți untul și zahărul într-o tigaie încinsă. După ce untul s-a topit, încorporați-l în zahăr.
Tăiați merele în cuburi, îndepărtând mai întâi miezul și coaja.
Puneți bucățile de mere într-o tigaie și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Bucățile se vor micșora în acest timp.
Adăugați scorțișoară măcinată.
Înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de zece până la cincisprezece minute. Acest lucru le va înmuia. Apoi adăugați merele și fierbeți la foc mic încă două minute.
Puneți umplutura răcită pe clătită și rulați-o într-un plic sau rulou. Rulați fiecare clătită în acest fel.
Dacă doriți, prăjiți clătitele într-o tigaie cu unt. Serviți calde. Serviți cu smântână sau topping de fructe de pădure. Poftă bună de ceai!
