Pregătiți toate ingredientele necesare pentru coacerea plăcintelor.
Puneți drojdia în apă caldă, lăsați-o să se dizolve și adăugați o linguriță de zahăr. Lăsați-o să stea timp de cincisprezece minute.
Într-un vas adânc, amestecați sarea (1/4 linguriță) cu vanilia și zahărul granulat rămas.
Adăugați untul înmuiat și amestecul de drojdie preparat. Amestecați aluatul cu o lingură. Când devine dificil de frământat, adăugați 2 linguri de ulei vegetal și continuați să frământați cu mâinile.
Aluatul finit va fi moale și ușor lipicios. Dați aluatului o formă rotundă și puneți-l într-un bol. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de o oră.
Între timp, pregătiți umplutura pentru plăcintă. Clătiți bine merele uscate sub jet de apă. Apoi, puneți-le într-o cratiță. Turnați apa în ea până când merele sunt complet scufundate. Apoi, puneți cratița la foc mediu și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
Puneți umplutura fiartă într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.
Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați ingredientele până obțineți o pastă omogenă. Adăugați zahăr în umplutură și amestecați bine.
După aproximativ o oră, aluatul ar trebui să fi crescut. Acum apăsați-l puțin.
Faceți plăcinte din aluatul pregătit. Împărțiți aluatul în 9-10 porții. Rulați fiecare porție într-o lipie și puneți umplutura pe fiecare porție. Formați plăcintele.
Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și așezați plăcintele formate pe ea. Faceți câte două tăieturi în fiecare. Acoperiți tava de copt cu un prosop și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute. Între timp, porniți cuptorul și preîncălziți-l la 180°C. Ungeți plăcintele cu gălbenuș de ou bătut. Coaceți timp de 20-25 de minute. Nu uitați să țineți cont de setările cuptorului; timpul de coacere poate varia.
Când plăcintele sunt gata, scoateți-le și așezați-le pe vasul pregătit. Serviți-le ușor reci.
