Dulceață de mere într-un slow cooker
Dulceață de mere într-un slow cooker
Dulceața este o masă groasă și omogenă, obținută din fructe sau fructe de pădure fierte. Este indispensabilă la coacerea plăcintelor la cuptor și a altor produse de patiserie. Dulceața de mere, datorită conținutului ridicat de pectină, are o consistență densă, „asemănătoare marmeladei”. Prepararea ei într-un slow cooker economisește timp și efort.
Ingrediente
- 3 kg mere de orice soi Fructe deja curățate. Chiar și fructele neobișnuite, prea coapte și căzute sunt potrivite.
- 1,5-2,5 kg Sahara Cantitatea de zahăr depinde de soiul de mere.
- 0,5 l apă
Instrucţiuni
- Spălați bine fructele, îndepărtați orice coajă, pete și semințe. Tăiați-le în felii de orice formă și puneți-le în bolul multicookerului.
- Adăugați apă peste cojile și membrane de mere curățate și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute. Acest lucru va elibera pectinele de mere în supă, permițând gemului să se îngroașe și mai mult, fără a fi nevoie de agenți de gelificare suplimentari.
- Turnați supa strecurată peste feliile pregătite și gătiți la setarea „Stewing” (Gătire înăbușită) timp de 40-60 de minute. Deschideți periodic capacul multicookerului și amestecați conținutul.
- După ce programul este complet, amestecul de fructe poate fi pasat cu un blender de imersie sau strecurat printr-o sită. Dacă bucățele mici de mere nefierte nu vă deranjează, acest pas poate fi omis.
- Adăugați zahăr granulat și, opțional, aproximativ 1 linguriță de coajă de lămâie în amestecul finit. Piureul dulce trebuie fiert folosind setarea „Fierbere” (o oră și jumătate) sau setarea „Coacere” (40-50 de minute). Ultima opțiune necesită o amestecare mai frecventă și mai temeinică. Cu toate acestea, excesul de lichid se va evapora mai repede.
- Dulceața fiartă se pune în borcane uscate, sterilizate și se sigilează. Apoi, se înfășoară cu grijă borcanele, se întorc cu susul în jos și se lasă să se răcească complet.
Nota
Pentru a obține o dulceață de culoarea chihlimbarului, cel mai bine este să tăiați merele cu un cuțit ceramic. Acest lucru va împiedica feliile să se rumenească. Stropirea merelor tocate cu suc de lămâie va ajuta, de asemenea.
Puteți determina vizual dacă dulceața este gata trecând o linguriță pe suprafața amestecului clocotit. Dacă șanțul rezultat se umple încet, produsul este gata pentru sigilare.
