Dulceață transparentă din mere Antonov
Dulceață transparentă din mere Antonov
Ingrediente
- 1 kg Mere Antonovka
- 900 G. Sahara
Instrucţiuni
- Mai întâi, spălați bine merele sub jet de apă. Tăiați merele curate în felii. Încercați să le faceți cât mai subțiri posibil. Grosimea ideală este de aproximativ 1 centimetru. Nu le curățați de coajă. Acest lucru va păstra feliile intacte și va împiedica destrămarea lor.
- Puneți merele feliate într-un recipient, acoperiți-le cu zahăr și lăsați-le într-un loc răcoros peste noapte. Temperatura ideală pentru dulceață este între 10 și 15 grade Celsius, iar umiditatea în jur de 75%. Rețineți că aerul prea uscat și cald va cristaliza fructele.
- A doua zi dimineață, aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 4-6 minute. După aceasta, lăsați dulceața să se odihnească încă 8 ore. Apoi, repetați fierberea la foc mic timp de cinci minute și verificați dacă este gata. Dacă o picătură de sirop nu se întinde pe farfurie, dulceața este gata. Dacă se întinde, continuați să fierbeți la foc mic până când siropul atinge consistența dorită.
- Punem dulceața preparată în borcane încălzite, le învelim, le așezăm cu susul în jos și așteptăm să se răcească. Învelirea este necesară pentru a încetini procesul de răcire și a preveni formarea condensului.Această abordare va asigura că aroma și gustul rămân intacte. Cel mai bine este să sterilizezi mai întâi borcanele, spălându-le bine cu bicarbonat de sodiu. Acest lucru va ucide orice microorganisme și va asigura că deliciile rezistă cât mai mult posibil. Poftă bună.
