Ako si vybrať odšťavovač na ovocie a zeleninu
Medzi neustále sa rozširujúcim sortimentom kuchynských spotrebičov pre domácnosť si odšťavovače dlhodobo držia pevné a stabilné miesto. Tento článok vysvetľuje, ako si vybrať najvhodnejší model zo širokej dostupnej ponuky a aké funkcie zvážiť.
Obsah
Ako si vybrať odšťavovač na ovocie a zeleninu
Aby ste sa správne rozhodli a zakúpili zariadenie, ktoré je ideálne pre konkrétne úlohy, je potrebné oboznámiť sa s dizajnovými prvkami modelov a ich vlastnosťami.
Typ konštrukcie
V závislosti od ich účelu a princípu fungovania existuje niekoľko typov zariadení určených na extrakciu šťavy, ktoré sa od seba líšia dizajnom.
Kombinované odšťavovače ponúkajú možnosti niekoľkých typov naraz, ale takéto zariadenia nie sú medzi spotrebiteľmi obzvlášť obľúbené.
Odstredivé odšťavovače
Hlavnou súčasťou tohto typu zariadenia je odstredivka s rotačným strúhadlom a sieťovým separátorom. Zariadenie melie ingrediencie a pomocou odstredivej sily pretlačí kvapalinu cez sieťku. Šťava steká do jednej nádoby a dužina do druhej.
Výkonné odstredivé zariadenie zaisťuje vysokú rýchlosť lisovania a je schopné spracovať veľké objemy ovocia a zeleniny.
Nevýhody dizajnu:
- nedostatočné lisovanie tvrdých plodov;
- upchatie grilu vláknitými výrobkami.
Zvláštnosťou odstredivých odšťavovačov je, že hotová šťava vychádza s množstvom peny.
Šnek
Jednotky vybavené závitovkovým mechanizmom zabezpečujú vysoko kvalitné lisovanie pri relatívne nízkej rýchlosti, pričom dužina zostáva takmer suchá.
Rotujúci šnekový dopravník stláča kúsky ovocia vo vnútri kužeľa, čím vytlačí tekutinu a dužina sa automaticky vytlačí cez samostatnú misku. Výsledkom je šťava s vysokým obsahom dužiny.
Aby sa zabránilo zastaveniu otáčania závitovkového mechanizmu kusmi spracovaných produktov, musí byť dôkladne rozdrvený pred vložením do odšťavovača.
Existuje niekoľko typov šnekových zariadení:
- s jedným závitovkou;
- s dvoma;
- s vertikálnym skrutkovým mechanizmom;
- s horizontálnou.
Vertikálne šneky
Z hľadiska rýchlosti spracovania sú vertikálne závitovkové jednotky prakticky rovnaké ako odstredivé jednotky priemernej kvality. Mechanizmus automaticky uchopí a rozdrví naložené ovocie, takmer bez použitia tlačného prostriedku.
Tieto modely sa kompaktne zmestia na stôl, ale sú dosť vysoké.
Horizontálne šneky
Stroje s horizontálnym závitovkovým podávačom pracujú pomalšie ako stroje s vertikálnym závitovkovým podávačom a vyžadujú jemnejšie predrezanie produktov kvôli úzkemu hrdlu a aktívnemu používaniu posúvača.
Výška takéhoto zariadenia je relatívne malá, ale dĺžka modelu zaberá značný priestor.
Dvojzávitovkový
Dvojzávitovková konštrukcia umožňuje vysoké rýchlosti spracovania všetkých druhov ovocia vrátane tvrdého a vláknitého a zaisťuje vynikajúcu kvalitu konečného produktu.
Prítomnosť dvoch závitovkových mechanizmov umožňuje rýchlu manipuláciu s veľkými objemami spracovaných produktov.
Odšťavovače citrusov
Zariadenie pozostáva z krytu, v ktorom je vertikálne umiestnený motor s rotačným kužeľovitým rebrovaným nástavcom. Na extrakciu šťavy z grapefruitu, citróna, mandarínky, limetky alebo pomaranča:
- ovocie nakrájajte na polovicu;
- položte polovicu na kužeľ;
- držte rukou a tlačte nadol.
Po niekoľkých otočeniach kornútka sa šťava vytlačená z plátkov zhromaždí v miske pod ňou.
Alternatívou k elektrickému odšťavovaču citrusov je mechanický model, ktorý:
- nezávisí od dostupnosti elektriny;
- spoľahlivé a efektívne.
Na extrakciu vysokokvalitnej šťavy z granátového jablka je vhodný iba mechanický odšťavovač citrusov.
Nevýhodou tohto typu zariadenia je nízka rýchlosť spracovania a neschopnosť spracovať veľké objemy.
Lisy na šťavu
Mechanická extrakcia šťavy lisovaním produktu pomocou špeciálneho lisu nie je u spotrebiteľov obľúbená kvôli prácnemu a časovo náročnému procesu, ako aj kvôli objemnosti zariadenia.
Táto metóda má aj svoje výhody:
- nezávislosť od zdrojov energie;
- schopnosť spracovať akýkoľvek druh ovocia.
Výkon a účinnosť domácich odšťavovačov
Pri použití jednotky pre rodinné potreby nie je taký parameter, ako je produktivita (schopnosť spracovať určité množstvo suroviny za jednotku času), obzvlášť dôležitý, pretože príprava zeleniny a ovocia trvá oveľa dlhšie ako samotný proces spracovania.
Oveľa dôležitejším ukazovateľom je účinnosť zariadenia.
Účinnosť odšťavovača ukazuje, koľko šťavy sa dá získať z 1 kg suroviny.
Najspoľahlivejším spôsobom, ako zistiť, aká je jednotka účinná, je prečítať si recenzie používateľov.
Produktivita je dôležitá, ak čelíte úlohe spracovať tie isté jablká v priemyselnom meradle, keď hovoríme o desiatkach a stovkách kilogramov.
OTVÁRACIE HODINY
Pri kúpe zariadenia by ste sa mali v návode informovať o tomto parametri. To vám pomôže určiť, ako dlho môže zariadenie pracovať nepretržite bez prehriatia, po ktorom bude potrebná prestávka.
Výkon
Výkon motora pomôže určiť triedu jednotky, ale takmer nič nehovorí o kvalite jej prevádzky.
Šnekové odšťavovače sú pomerne účinné aj pri nízkom výkone.
Frekvencia používania a jednoduchosť starostlivosti
V závislosti od toho, ako často sa má zariadenie používať, sa zvyšuje dôležitosť faktorov, ako je jednoduchosť predprípravy ovocia a údržba zariadenia:
- čím väčšia je veľkosť nakladacieho hrdla, tým väčšie kusy je možné rezať;
- Recenzie od tých, ktorí si už podobné zariadenie zakúpili a používali, vám pomôžu určiť, aké ľahké je rozobrať, vyčistiť a znova zložiť konštrukciu.
Dostupnosť ďalších funkcií
Špeciálne príslušenstvo, ktoré je súčasťou súpravy, rozširuje možnosti jednotiek a poskytuje množstvo ďalších funkcií:
- krájanie alebo drvenie ovocia;
- vytlačenie cesta na rezance;
- príprava pasty z mrazeného ovocia (sorbet).
Cena
Pri pohľade na cenu modelu je dôležité zvážiť niektoré faktory, ktoré ju zvyšujú a ktoré priamo nesúvisia s kvalitou produktu:
- prezentácia zariadenia ako ekologického;
- označenie spojené s príslušnosťou k známej značke.
Výberom odšťavovača s podobnými vlastnosťami a výberom toho, ktorý stojí menej, môžete ušetriť značné množstvo peňazí.
Výkonnostný koeficient
Tento ukazovateľ vám umožňuje vyhodnotiť možnosti každého modelu a vykonať porovnávaciu analýzu.
Koeficient produktivity sa určuje experimentálne postupným spracovaním 4 druhov produktov na každej jednotke, pričom sa zaznamenáva čas potrebný na spracovanie 1 kg každého z nich a meria sa výťažnosť šťavy.
Získané údaje nám pomáhajú pochopiť, ako rýchlo a efektívne funguje konkrétny typ zariadenia v porovnaní s inými.
Pri celkovo vysokej rýchlosti odstredivých zariadení a vysokom výťažku šťavy závitovkových zariadení by teda dobrým ukazovateľom pre prvý typ bolo získanie viac ako 0,5 kg tekutiny z 1 kg suroviny a pre druhý by bol čas spracovania 1 kg kratší ako 3 minúty.
Ktorý odšťavovač si mám vybrať?
Pred výberom jedného z modelov by ste mali zvážiť výhody a nevýhody každého typu a rozhodnúť sa pre:
- druhy výrobkov, pre ktoré sa jednotka nakupuje na spracovanie;
- očakávaná frekvencia prevádzky zariadenia;
- plánované objemy;
- potreba ďalších funkcií a príloh.
Na lisovanie citrusových plodov sa používajú špecializované odšťavovače určené výhradne pre tento typ produktu, buď elektrické, alebo mechanické, pričom použitie druhého typu je jediný spôsob, ako vytlačiť granátové jablko bez jeho šúpania.
Pre jedného spotrebiteľa je vhodné lacné mechanické zariadenie, ale pre rodinu je lepšie zvoliť elektrický model.
Výkon elektrického zariadenia by nemal byť príliš nízky, aby sa zabránilo zastaveniu motora pri nadmernom tlaku na nadstavec. Odporúča sa použitie rôznych nadstavcov:
- malé - pre malé ovocie;
- veľké - pre objemnejšie.
Odstredivé modely sú optimálnou voľbou na spracovanie veľkých objemov produktov., s výnimkou tvrdej zeleniny a vláknitých stoniek. Venujte zvláštnu pozornosť rýchlosti a výkonu odstredivky: tieto parametre musia byť dostatočne vysoké.
Výberom odstredivého odšťavovača, ktorý zvládne celé malé ovocie, ušetríte čas a námahu pri predmletí.
Horizontálne šnekové zariadenia sa považujú za najprestížnejšie a spravidla sú drahšie v porovnaní s inými typmi. Rýchlosť takýchto modelov je však často nižšia ako u vertikálnych a ingrediencie je potrebné vopred dôkladne nasekať. Ďalšou výhodou sú dodávané nadstavce na vytlačenie oleja z orechov a semená.
Vertikálne šnekové odšťavovače sú všestranné zariadenia., ktoré úspešne spracovávajú ovocie, tvrdú zeleninu a vláknité stonky rastlín. Jedinou nevýhodou je, že si neporadia s veľkými objemami. Na každodenné domáce použitie sú však tieto modely perfektné.
Dôležitou vlastnosťou šnekového zariadenia je, že šťavu získanú s jeho pomocou je možné konzervovať.
Zastavte svoju voľbu na mechanický lis Oplatí sa to len v prípadoch, keď na tom záleží nezávislosť od elektriny, čo je dôležité pri spracovaní veľkého množstva ovocia.
Pri výbere odšťavovača do domácnosti je dôležité zvážiť konkrétny účel spotrebiča. Rozumný prístup k výberu zariadenia, vrátane starostlivého zváženia dizajnu a všetkých parametrov, ako aj pomeru ceny a kvality, vám pomôže získať spoľahlivý spotrebič, ktorý splní všetky vaše potreby.
