Najlepšie jablká na Charlotte
Koláče Charlotte sa považujú za jedny z najjednoduchších na prípravu. Ako plnka sa používajú jablká. Pre zabezpečenie úspešného upečenia je potrebné ovocie vyberať starostlivo. Nemalo by byť príliš sladké ani presladené. Zvoľte mierne kyslasté odrody, ktoré si počas pečenia dobre držia tvar.
Uveďme si najobľúbenejšie odrody jabĺk, ktoré sú ideálne na výrobu šarloty. Pozrime sa bližšie na ich chuť.
Granny Smiths
Táto odroda, vyšľachtená Austrálčanmi, sa často používa v rôznych pekárskych výrobkoch. Granny Smiths majú sladkokyslú chuť a nádhernú arómu. Pevné plody si dobre držia tvar. Plody sú nielen šťavnaté, ale aj chrumkavé s jemnou kyslastosťou. Šupku je možné nechať na pečenie.
BraeBurn
Jablká tejto odrody sa môžu pochváliť vynikajúcou rovnováhou medzi sladkosťou a kyslosťou. Ovocná chuť vyniká aj v pečených výrobkoch. Tieto jablká obsahujú prirodzenú arómu pripomínajúcu škoricu a muškátový oriešok. Majú chrumkavú, pevnú textúru, ktorá si počas pečenia drží tvar.
Cortland
Jablká odrody Cortland sa od ostatných odrôd líšia tým, že po nakrájaní nemenia farbu. Vďaka tomu nie je potrebné ich skladovať vo vode počas krájania iných surovín. Jablká odrody Cortland počas prípravy nezhnednú zo svetlej na hnedú. Plody, ktoré vyšľachtili americkí šľachtitelia, by sa mali spotrebovať čo najskôr po zbere, inak ich sladká a kyslastá chuť vybledne. Tieto jablká sú veľmi šťavnaté a majú jemnú textúru, vďaka čomu sú ideálne na domáce pečenie. Koláč s touto plnkou bude vzdušný a lahodne voňavý.
„Zlatý lahodný“
Plody sú jasnožlté, sladké a aromatické. Sú to lahodné koláče, hoci veľmi dobre nedržia tvar. Golden Delicious sa odporúča na recepty vyžadujúce minimálny čas pečenia.
Granny Smith
Tento koláč Charlotte s jablkami Granny Smith poteší rodinu aj hostí. Toto ovocie je dostupné po celý rok a spoznáte ho podľa jasne zelenej farby a príjemnej arómy. Má vysokú kyslosť a po upečení si dobre drží tvar. V prípade potreby ho môžete kombinovať s inými odrodami jabĺk zo zoznamu.
Ak je to možné, skúste pripraviť šarlotu s každou z uvedených odrôd a porovnajte chuť pečeného tovaru.
