Sušenie jabĺk v saune: teplota, čas, vlhkosť
Jablká patria medzi najdostupnejšie druhy ovocia, ktoré dokážu ľudskému telu dodať vitamíny v každom ročnom období. Navyše si tieto plody dokážu zachovať svoju užitočné vlastnosti v sušenej forme počas dlhého obdobia. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, ktoré hovorí, že sušené ovocie Tento zdravý produkt, vhodný len na výrobu kompótu, sa môže jesť surový alebo pridávať do šalátov, kaší a pečiva.
Obsah
Je možné sušiť jablká v saune?
Väčšina gazdiniek uprednostňuje skladovanie neskorozrejúcich odrody jabĺk v zime čerstvé. Čo ak však stromy priniesli bohatú úrodu, ktorú je fyzicky nemožné skladovať? V tejto situácii môže pomôcť riešenie. sušenie Ovocie. Jablká uskladnené týmto spôsobom zaberú oveľa menej miesta a budete ich môcť pripraviť oveľa viac.
Vynára sa však ďalší problém: nedostatok podmienok na sušenie. Koniec koncov, vlhkosť vzduchu sa v čase zberu neskorých odrôd výrazne zvýši a slnko už nezohrieva vzduch intenzitou leta. Sušenie jabĺk v saune dokáže tieto prirodzené podmienky úplne nahradiť.
Nielenže si budete môcť vychutnať vôňu tohto ovocia počas varenia v pare, ale získate aj veľké množstvo sušeného ovocia.
Výhody metódy
Táto metóda sušenia má množstvo nepopierateľných výhod. Medzi ne patria:
- dlhodobé a bezproblémové skladovanie;
- zachovanie maximálneho množstva vitamínov a minerálov v hotovom výrobku, pretože ovocie nie je vystavené vysokým teplotám, ako je to pri sušení v rúre alebo mikrovlnnej rúre;
- schopnosť súčasne spracovávať pôsobivé objemy surovín;
- nezávislosť od poveternostných podmienok.
Ďalšou prioritou sušeného ovocia „do kúpeľa“ je rýchlosť jeho prípravy.
Nedostatky
Napriek všetkým zjavným výhodám má táto metóda prípravy jabĺk aj niektoré zjavné nevýhody. Konkrétne:
- proces je mimoriadne náročný na prácu – okrem čistenia a krájania sa veľa času venuje aranžovaniu plátkov;
- potreba dodatočnej výroby rámov, na ktorých sa budú jablká sušiť;
- Na konci procedúry v sušičke prakticky nezostane žiadny cenný vitamín C.
Žiadna metóda prípravy sušeného ovocia nie je dokonalá, ale tá, ktorú zvažujeme, má najmenej nevýhod.
Ktoré ovocie je najlepšie si vybrať?
Nie všetky druhy ovocia sú vhodné na sušenie v parnom kúpeli. Tento jednoduchý proces zvyčajne prechádzajú stredne veľkými a malými jablkami s malými semienkami a tenkou šupkou. Uprednostniť by sa mali neskoré odrody.Táto voľba je spôsobená nevýznamným množstvom odpadu počas procesu prípravy ovocia a výslednou produkciou najväčšieho množstva hotového výrobku.
Vyberajte si plody z neskorých odrôd so sladkou kyslou chuťou. Mali by mať tiež vyšší obsah sušiny, a nie mimoriadne šťavnatú dužinu. V porovnaní so sladkými odrodami si po usušení zachovajú svoju výraznú chuť a poskytnú väčšiu úrodu.
Výbornou alternatívou sú padané plody a divé jablká.
Ako sušiť jablká v saune
Sušenie jabĺk v parnom kúpeli nemôže byť jednoduchšie. Postup je jednoduchý, ale stačí pozorne dodržiavať podrobné pokyny a neprekračovať odporúčanú teplotu, aby ste sa vyhli odštiepeniu ovocia.
Čas a teplota sušenia jabĺk
Priemerný čas sušenia jabĺk v parnom kúpeli závisí od individuálnych vlastností odrody jabĺk, ktorú si vyberiete. Preto sú všetky odporúčania týkajúce sa času potrebného na kvalitnú dehydratáciu čisto orientačné a relatívne. Úpravy by sa mali vykonať aj s ohľadom na okolitú vlhkosť a teplotu vzduchu.
Neskoré odrody jabĺk zvyčajne schnú o niečo dlhšie.
Strúčiky spoznáte, že sú pripravené, keď šupka mierne stmavne. Dužina sa tiež stane menej lepkavou, čo naznačuje, že je čas ich vybrať z parného kúpeľa a umiestniť do pripravenej nádoby.
Maximálna teplota vzduchu v kúpeľni by mala byť 90 stupňov.
Pokyny na sušenie jabĺk v saune
Jedným z najpohodlnejších návrhov je domáci drevený rám s gázou natiahnutou vo vnútri, ktorý sa nachádza v tesnej blízkosti zdroja tepla.
Tento produkt je možné nahradiť kovovou sieťkou alebo jednoducho navliecť pripravené plátky na silnú niť.
- Pripravte a spracujte suroviny, z ktorých sa neskôr stanú zdravé a chutné sušené ovocie. Jablká umyte a nakrájajte na plátky. Je lepšie, ak ich hrúbka nepresiahne 5 mmHrubšie plátky sa poriadne neusušia, zatiaľ čo tenšie sa jednoducho premenia na ovocné lupienky. Nasekaná surovina sa rozloží na rámy, tácky, sieťky alebo sa navlečie na nite.
- Pre úspech podujatia kúpeľ by mal byť vykurovaný aspoň 3-4 hodiny Uistite sa, že teplota neklesne pod 32 stupňov Celzia. Potom nechajte pec zapnutú. Sauna sa postupne sama ochladí a teplo sa prenesie do jedla.
- Po dvoch hodinách tohto procesu sa odporúča znížiť nádoby najbližšie k stropu na podlahu, inak riskujete stratu arómy. Najlepšie je uchovávať sušené čajové lístky ešte niekoľko dní na suchom a dobre vetranom mieste.
- Pripravenosť môžete skontrolovať aj silným stlačením prsta na dužinu: ak sa pod prstom neoddelí, jablká sú už dostatočne vysušené.
Pre zachovanie maximálneho množstva živín pripravujte sušené potraviny v úplnom súlade so správnym technologickým postupom, pričom venujte osobitnú pozornosť príprave a následnému skladovaniu.
