Je vosk na jablkách škodlivý a prečo je potrebný?

Jablká môžu byť počas sezóny niekoľkokrát ošetrené chemikáliami. Tieto ošetrenia sa aplikujú na samotné ovocie, ako aj na kvety, listy a korene. Ošetrenie ovocia špeciálnym typom ropného produktu je nevyhnutné pre dlhodobé skladovanie. Tým sa zabráni rastu mikroorganizmov. Pred konzumáciou by sa takéto jablká mali dôkladne umyť.

Vylučujú jablká vlastný vosk?

Počas rastu a dozrievania si jablká vytvárajú prirodzený ochranný povlak. Tento prírodný vosk pozostáva z esterov mastných kyselín. Účinne chráni ovocie pred pokrčením, vysychaním a hnilobou. Táto vrstva, zložená zo zmesi aromatických látok, vonia ako prírodné jablko.

Absolútne všetky ovocné a bobuľové plodiny majú svoj vlastný vosk.Samotná príroda sa postarala o ochranu ovocia a bobúľ pred rôznymi vplyvmi prostredia a pred rýchlym hnilobou v prípade baktérií alebo červov.

Zároveň však táto lepkavá škrupina absorbuje veľké množstvo prachu a škodlivých chemikálií. Čistá príroda takéto agresívne zložky neobsahuje. Ale v modernej realite mestského života, a nielen mestského, zostávajú plody nechránené. Všetky výfukové plyny a emisie do atmosféry sa na nich usadzujú..

Prirodzená ochrana už nemôže hrať pre ľudí prospešnú úlohu. V každom prípade sa ovocie musí umývať. Navyše, preprava na dlhé vzdialenosti nie je prirodzene určená. Vo voľnej prírode sa jablká konzumujú ihneď po odtrhnutí zo stromu. Preprava na dlhé vzdialenosti však narúša prirodzené procesy v plode. Ochranný film nedokáže zaručiť celistvosť jablka. Preto je potrebné ďalšie spracovanie.

Prečo sú jablká potiahnuté voskom?

V prirodzených podmienkach sú jablká pokryté prírodným voskom aj na strome. To vysvetľuje matný povrch ovocia. Prirodzený ochranný film na šupke chráni ovocie pred nepriaznivými vonkajšími vplyvmi. Jablkám nevadí páliace slnko ani prebytok kyslíka.

Po hromadnom zbere sa ovocie umyje, aby sa odstránili nahromadené chemikálie a prachové častice. Týmto procesom sa odstráni prirodzený voskový povlak. Jablká rýchlo vädnú a kazia sa. Aby sa tomu zabránilo a aby sa zabezpečila šetrná preprava do miesta predaja, pokrývajú sa špeciálnym potravinárskym parafínom.

Aký druh vosku používajú na obaľovanie jabĺk?

Jablká sú potiahnuté rôznymi druhmi vosku, aby sa zachovala ich čerstvosť. Takto ošetrené ovocie sa potom bezpečne skladuje a prepravuje do cieľového miesta určenia.

Prírodné

Medzi prírodné druhy voskového náteru patria:

• včelí vosk;
• palmový vosk;
• šelak;
• vazelína.

Toto kombinované ošetrenie ovocia voskom je úplne bezpečné pre zdravie a pomáha zachovať vynikajúci vzhľad ovocia. Jablká potiahnuté prírodným voskom sa dajú skladovať mesiace a opakovane prepravovať.

Táto ochrana sa dosahuje vytvorením bariéry, ktorá minimalizuje vonkajšie mechanické namáhanie. Spomaľujú sa procesy hniloby v ovocí. A čo je dôležité, spomaľuje sa dozrievanie. Výrazne sa predlžuje trvanlivosť ovocia.

Prírodné zlúčeniny sa aplikujú pomocou špeciálnych zariadení nazývaných rozprašovače. Vytvára sa tak minimálna vrstva, ktorú možno ľahko odstrániť z povrchu jablka. Ak sa prírodný vosk vylučovaný ovocím zmyje, nahradí ho oveľa redší prírodný vosk.

Najjednoduchší spôsob výroby prírodného vosku je s etylalkoholom a čisteným propolisom. Všetky jablká sa postriekajú a potom starostlivo vysušia. Tým sa zachová nielen vnútorná sviežosť Jablká nie sú zdravé len zvonku, ale aj navonok. Zrelé plody nevykazujú žiadne viditeľné známky kazenia, majú jemnú šupku a zachovávajú si pôvodnú farbu.

Vosk je v podstate prírodný včelársky produkt a v malých množstvách je pre ľudí úplne neškodný. Jeho použitie v priemyselnom meradle je však drahé, takže výrobcovia sa často uchyľujú k umelým alternatívam.

Umelé

Dovážané jablká sa často nachádzajú na pultoch obchodov potiahnuté syntetickým parafínom. Táto unikátna zmes uhľovodíkov je umelý vosk. Vyrába sa destiláciou ropných produktov. Keď parafínové látky vstúpia do ľudského tela, nedokážu sa rozložiť na jednotlivé zložky a vstrebať do krvného obehu. Škody, ktoré môžu spôsobiť, sú obrovské, vrátane narušenia gastrointestinálneho traktu.

Umelý vosk je pre výrobcov lacnejší, takže nezanedbávajú možnosť jeho využitia na komerčné účely. Tento náter sa nanáša podobným spôsobom, pomocou špeciálneho rozprašovača. Hrúbka náteru závisí od výkonu stroja a správnej techniky nanášania.

Podľa predpisov musí byť všetko ovocie ošetrené umelými zlúčeninami v určitom pomere, ktorý sa nesmie prekročiť. Najmä umelý parafín môže spôsobiť vážne poškodenie ľudského zdravia, preto sa výrobcovia snažia toto pravidlo dodržiavať. Navyše, čím je povlak tenší, tým je proces lacnejší.

Je teda vosk na jablkách škodlivý alebo nie?

Zdravotnícki experti sa nezhodujú v otázke bezpečnosti jablčného vosku. Niektorí tvrdia, že vosk je bezpečný v akejkoľvek forme, či už prírodnej alebo umelej. Táto skupina uvádza fakt, že povlak na každom ovocí je taký minimálny, že do tela nemôže vstúpiť žiadne kritické množstvo škodlivých látok. Okrem toho by mal každý, kto je jablká kupované v obchode, ich dôkladne umyť pod tečúcou vodou.

Iní odborníci sa na voskový povlak na ovocí pozerajú s rezervou. Domnievajú sa, že napriek vizuálnej kvalite a čerstvosti ovocia predstavuje vážne zdravotné riziko. Voskový povlak zabraňuje strate šťavy a odparovaniu vody. Vďaka tomu ovocie zostáva dlho čerstvé a jeho chuť a lákavý vzhľad tešia spotrebiteľov.

Ak sa však táto vrstva správne nezmyje, skonzumované parafínové častice sa usadia na črevných stenách, pretože ich žalúdok nedokáže stráviť. Žalúdočná šťava navyše nedokáže rozpustiť vosk ani na niekoľko zložiek.

Parafín sám o sebe je ropný produkt. Ľudské telo je proti molekulám tejto látky bezmocné. Ani pečeň to nedokáže. recyklovať lepkavú hmotu a bezpečne ju odstráňte.

Parafínový film sa teda ukladá v rôznych častiach tela. Pridajte k tomu syntetické zložky, ktoré sa do tela dostávajú prostredníctvom chemikálií a nezdravých potravín, a môžete si vyvinúť vážne ochorenia. Čo je v podstate to, čo máme dnes.

Ako odstrániť vosk z jabĺk

Ovocie z našich vlastných záhrad prichádza na naše stoly s prirodzeným ochranným filmom, ktorý priťahuje iba prach a nečistoty. Tie sa dajú odstrániť jednoduchým opláchnutím ovocia pod tečúcou teplou vodou. Pri ovocí z regálov v obchodoch je však tento postup niekedy nedostatočný. Ak chcete odstrániť vonkajšiu ochrannú vrstvu bez toho, aby ste si ublížili na zdraví, postupujte podľa týchto krokov:

1. Najprv si pripravte hlbokú misku a naplňte ju horúcou prevarenou vodou. Vložte do nej jablká a nechajte ich 5-10 minút odstáť. Ak ich necháte dlhšie, bude to len prospešné. Tenký voskový povlak sa z povrchu odstráni.
2. Okrem toho posypte obsah misky zmesou citrónovej šťavy a sódy v pomere 1:1. Nechajte odstáť ďalších 10–15 minút.
3. Každé ovocie utrite mäkkou kefkou alebo špongiou, aby ste odstránili zvyšný plak.

Niekedy majú jablká aj po týchto manipuláciách stále lesklú, podozrivú farbu. V takom prípade je lepšie riskovať a ovocie ošúpať.

Jablká môžete šúpať aj alternatívnymi metódami:

• Jablká na pár sekúnd ponorím do vriacej vody a hneď ich vyberiem. Ešte teplé ich rýchlo utriem hrubou handričkou. Tým sa odstráni všetok prebytočný vosk a jablko stratí svoj umelý lesk.
• Jablká môžete posypať sódou bikarbónou a pridať lyžicu citrónovej šťavy. Jablká zalejte teplou vodou na 20 sekúnd, vyberte ich a umyte ich zubnou kefkou. Potom jablká opláchnite pod teplou tečúcou vodou.

Voskový povlak na jablkách je dnes pre nás spotrebiteľov bežný a prirodzený. Pred konzumáciou každý ovocie dôkladne opláchne pod tečúcou vodou alebo použije drastickejšie metódy čistenia. Nebolo preukázané, že by prírodný vosk spôsoboval škody, ale umelý vosk môže spôsobiť určité zdravotné problémy. Je dôležité starostlivo vyberať ovocie z regálov v obchodoch a pred konzumáciou ho dôkladne očistiť.