Ako využiť jablkovú dužinu z odšťavovača: 5 jedinečných receptov

Mnoho ľudí si denne vyrába čerstvú jablkovú šťavu. Po každom spracovaní však vždy zanechá zvyšok vo forme jablkovej dužiny, ktorá obsahuje veľké množstvo zdravej vlákniny. Tento produkt sa dá pridať do rôznych jedál a dokonca sa môže použiť aj na prípravu alkoholických nápojov. Poďme sa pozrieť, čo všetko sa dá z jablkovej dužiny vyrobiť!

Čo vyrobiť z jablkovej dužiny po odšťavení

Existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú použiť dužinu po výrobe jablkovej šťavy.

Granulovaná a prášková vláknina

Vláknina je potravinová vláknina obsahujúca sacharidy, pektín a hemicelulózu. Táto látka má množstvo prospešných vlastností: odstraňuje toxíny a odpad z tela, urýchľuje trávenie, podporuje chudnutie a predchádza rôznym chorobám.

Granulované vlákno môžete získať nasledujúcim spôsobom:

1. Dužinu pomelte pomocou mlynčeka na mäso s jemným sitom. Pre hustejšie granule postup zopakujte dvakrát.
2. Vložte granule do elektrickej sušičky a suchý pri 65 °C. Bude to trvať asi 3 – 4 hodiny, kým budú chrumkavé.

Prášková vláknina má niekoľko výhod:

• pohodlie pri pridávaní do jedla;
• rýchlo sa vstrebáva do tela;
• schopnosť neutralizovať a odstraňovať baktérie, metabolické produkty a ťažké kovy;
• obsah veľkého množstva biologicky aktívnych látok.

Prášok môžete získať mletím granúl v mlynčeku na kávu.

Prášok do pečiva

Proces prípravy prášku zahŕňa niekoľko fáz:

• získanie granúl mletím koláča pomocou mlynčeka na mäso a následným sušením;
• mletie granúl.

Prídavok do čaju

Granulovaná kávová usadenina sa používa ako prísada do čaju. To dodáva nápoju vynikajúcu chuť a arómu.

Náhrada čaju

Pražená kávová dužina predstavuje lahodnú alternatívu k tradičnému čaju. Po uvarení bežným spôsobom je výsledkom zdravý nápoj s vynikajúcou chuťou.

Čo pripraviť z jablkových výliskov: recepty

Dužina, ktorá zostane po spracovaní jabĺk, sa používa na prípravu rôznych jedál, maškŕt a nápojov. Hlavnou požiadavkou je, aby surovina neobsahovala stonky ani semená.

Bravčové mäso s jablkovým pyré

Recept obsahuje nasledujúce zložky:

• 300 g jablkových výliskov;
• 400 g bravčového mäsa (filé);
• 1 čajová lyžička tymianu;
• 40 g masla;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• soľ, čierne korenie (podľa chuti);
• cukor (voliteľné, v závislosti od kyslosti jabĺk).

Príprava:

1. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky, okoreňte a osoľte z oboch strán.
2. Dužinu vložte na 5 minút do mikrovlnnej rúry, potom ju rozmixujte v mixéri a pridajte maslo a tymian.
3. Miešajte do hladka.
4. Rozohriatu panvicu vymastite olejom a opečte bravčové mäso z oboch strán.
5. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte mäso dusiť na veľmi miernom ohni 4-5 minút.
6. Jablkový pretlak dajte na tanier a navrch dajte bravčové mäso. Prikryte a nechajte niekoľko minút odstáť: šťava z bravčového mäsa sa spojí s jablkovým pretlakom a dodá mu jedinečnú chuť.

Domáca pastila

Pastilka vyrobená z jablkovej dužiny má relatívne dlhú trvanlivosť. Na tento účel sa kompaktne zroluje do rolky.

Potrebné komponenty:

• 1 kg koláča;
• 50 ml vody;
• 300 g cukru.

Proces varenia:

1. Nalejte vodu na dno hrnca a pridajte dužinu. Zmes postavte na mierny oheň a varte na miernom ohni 25 minút, občas premiešajte. Po uplynutí tejto doby sa dužina zmení na pyré.
2. Pyré precedíme cez sitko a potom zmiešame s cukrom.
3. Plech vysteľte papierom na pečenie, vymastite ho rastlinným olejom a rozotrite jablkovú zmes vo vrstve 5 mm.
4. Budúcu pastilku vložte do rúry a sušte 8 hodín pri teplote 80 – 100 °C s mierne pootvorenými dvierkami. Výrobok bude úplne upečený, keď bude mať lesklý povrch a bude pevný.
5. Opatrne vyberte pastilku z plechu na pečenie, zrolujte ju do rolky, vložte ju do vrecka a uskladnite. chladnička.

Domáce jablkové víno

Dužina použitá ihneď po odšťavovaní má príjemnú arómu a vynikajúcu chuť.

1. Hmota sa prenesie do sklenenej nádoby a naplní sa vodou do 80 %.
2. Pomocou lekárskej rukavice vytvorte vodný uzáver tak, že ho umiestnite na hrdlo fľaše/nádoby.
3. Na jednom mieste rukavice (na prste) sa urobí prepich, aby rukavica mohla počas fermentácie kysnúť. Na tento účel môžete použiť viečko s hadicou, pričom druhý koniec umiestnite do nádoby s vodou. Ako fermentácia pokračuje, nahromadený plyn bude unikať do hadice.
4. Budúce víno sa skladuje v tmavej miestnosti s teplotou 17 až 24 °C. Mušt sa denne mieša, aby sa plávajúca dužina usadila na dne nádoby. Akonáhle sa vytvorí pena, nápoj začne syčať, čo naznačuje normálne kvasenie. Ak sa tak nestane do 24 hodín, pridajú sa vínne kvasinky na stimuláciu kvasenia.
5. Po približne 20 dňoch dužina zosvetlí. Potom sa víno naleje do pripravenej, čistej nádoby a súčasne sa precedí, aby sa dužina odstránila.

Keď sa vo vode prestanú objavovať bublinky alebo sa rukavica vyfúkne, signalizuje to koniec fermentácie. Správne pripravené víno by malo byť úplne číre a všetok sediment by mal zostať na dne. Doba fermentácie závisí od zvolenej technológie a zvyčajne trvá 40 až 60 dní.

Braga

Na výrobu pyré z jablkových výliskov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 10 kg surovín;
• 5 kg cukru;
• 100 g suchého droždia alebo 350 g lisovaného droždia;
• 35 litrov vody.

Príprava:

1. Dužinu vložte do nádoby s objemom 60 – 65 litrov a nechajte priestor na penu, ktorá sa tvorí počas procesu fermentácie.
2. Zalejte vodou zohriatou na 30 °C.
3. Pridajte cukrový sirup (cukor zriedený vodou).
4. Nádobu pevne uzavrite a nainštalujte vodný uzáver. Môžete tiež použiť lekársku rukavicu a prepichnúť jeden z prstov.
5. Rmut umiestnite na tmavé miesto s teplotou +18 až 28 °C.
6. Počas prvých 5 dní občas premiešajte. Fermentácia zvyčajne trvá 7 až 10 dní.
7. Keď produkt „zaschne“, preceďte ho cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.

Mesačný svit

Algoritmus na získanie mesačného svitu:

1. Prvú destiláciu premývacieho roztoku vykonajte tradičnou metódou. Destilát zbierajte, kým sa nezníži obsah alkoholu v prúde (o 25 % alebo menej).
2. Zrieďte surový lieh na 20 % a znova ho destilujte. Skontrolujte prvé kvapky, či neobsahujú fuselové oleje a nečistoty.

Približne 15 % celkového výťažku bude potrebné použiť na technické účely alebo jednoducho zlikvidovať. „Telo“ (hlavný produkt) by sa malo zbierať, kým sa nezníži obsah alkoholu (45 % alebo menej).

Hotový mesačný svit sa naleje do sklenenej nádoby a hermeticky sa uzavrie.

Jablková dužina má mnoho prospešných vlastností, vďaka čomu je vhodná na prípravu všetkých druhov jedál a nápojov.