Cuketová a jablková adjika na zimu
Cuketová a jablková adjika na zimu
Adžika je pikantná zeleninová omáčka, ktorá skvele dopĺňa mäsové a zeleninové jedlá. Chutný a dobrý recept na adžiku neobsahuje vždy len zeleninu; môže obsahovať aj ovocie, napríklad jablká. Navyše, čím sladšie je ovocie, tým bohatšia je omáčka. Skúste si pripraviť adžiku podľa nášho receptu a už nikdy nebudete chcieť kupovať kupované omáčky.
Zloženie
- 1 kg cuketa
- 1 malá mrkva
- 1 paprika
- 2 stredne veľké paradajky (približne 300 – 400 gramov)
- 2 šťavnaté zrelé jablká
- 10 G feferónky
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 ml ocot
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
Pokyny
- Všetku zeleninu dôkladne umyte a zlejte vodu.
- Z papriky odstráňte jadrovník a spolu s čili papričkou ju nadrobno nasekajte.
- Cuketu ošúpte a spolu s paprikou ju rozmixujte na mlynčeku na mäso do hladka.
- Vložte pyré do misky.
- Mrkvu a jablká po ošúpaní nastrúhajte.
- Nastrúhajte paradajky a zmiešajte všetku zeleninu a ovocie v jednej miske.
- Zmes varte v hrnci na miernom ohni 1,5–2 hodiny za stáleho miešania.
- Počkajte, kým adjika vychladne, a rozmixujte ju v mixéri na pyré, pridajte všetky koreniny a ocot.
Poznámka
Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, môžete zvýšiť množstvo korenia, aby ste pridali požadované pikantné tóny.
Adjiku môžete skladovať v uzavretej nádobe niekoľko rokov. Ak omáčku jednoducho preložíte do vzduchotesnej nádoby, v chladničke by nemala vydržať dlhšie ako mesiac.
Prípravok sa môže použiť na varenie mäsa alebo rýb ako dusená omáčka.
Pre výraznú a bohatú chuť si vyberte sladké jablká. Zelené jablká dodajú iba kyslosť.
