Toto ste ešte nikdy neskúšali: zimný kečup s jablkami a cibuľou

Kečup na zimu s jablkami a cibuľou

Dnes sa naučíme, ako si vyrobiť domáci kečup z paradajok, jabĺk a cibule. Tento kečup má oveľa bohatšiu chuť ako kečup z obchodu a je zdravší, pretože je vyrobený z prírodných surovín!

Typ jedla Polotovary

Kuchyňa Ruština

Zloženie

3 kg paradajky
250 G cibuľa
0,5 kg jablká
150 G červená paprika
2 ks klinček
1 štipka mletá škorica
4 ks čierne korenie
1,5 polievková lyžica soľ
1,5 polievková lyžica Sahara
40 ml ocot
2 hlavy cesnak

Pokyny

Najprv si pripravíme všetky ingrediencie na kečup. Zeleninu a jablká dôkladne umyjeme a osušíme utierkou.
Umyté paradajky nakrájajte na kocky (nezabudnite odstrániť stonky).
Vezmite papriku, odstráňte semienka a nahrubo ju nasekajte spolu s cibuľou.
Teraz vezmite jablká, ošúpte ich a nakrájajte na plátky.
Nakrájané paradajky, papriky a cibuľu vložte do hrnca a pridajte jablká. Varte na miernom ohni 25 minút, kým nevznikne hladká zmes.
Vezmite cesnak a roztlačte ho v lise na cesnak.
Uvarenú zeleninovú zmes odstavte zo sporáka, nechajte ju mierne vychladnúť, potom vezmite mixér (použite tyčový mixér) a zmes rozmixujte do hladka.
Nasekanú zeleninovú hmotu je potrebné preosiať cez sito.
Výsledné pyré vráťte do hrnca a varte, kým úplne nezhustne. Pridajte pripravený cesnak a koreniny a varte ďalších 10 minút. Potom pridajte cukor, soľ, korenie a ocot.
Výsledné pyré vráťte do hrnca a varte, kým úplne nezhustne. Pridajte pripravený cesnak a koreniny a varte ďalších 10 minút. Potom pridajte cukor, soľ, korenie a ocot. Nezabudnite koreniny precediť cez sitko.
Nechajte zmes mierne vychladnúť a potom hotový kečup nalejte do pohárov. Utesnite prevarenými viečkami, potom poháre prikryte kožuchom a počkajte, kým úplne nevychladnú.
Poháre musia byť vopred sterilizované v rúre a viečka musia byť prevarené v horúcej vode.