Adjika s paradajkami a jablkami na zimu
Adjika s paradajkami a jablkami na zimu
Adžika je pikantná prísada, ktorá sa hodí ku všetkým slaným jedlám, ale aj ako jednoduché občerstvenie s chlebom. Obsahuje feferónky, cesnak, bylinky a soľ. Aby získala jedinečnú arómu a zjemnila chuť, boli vyvinuté rôzne variácie adžiky, vrátane paradajok, papriky, mrkvy, cukety, cibule a dokonca aj jabĺk.
Zloženie
- 0,5 kg paprika
- 2 kg zrelé paradajky
- 0,5 kg mrkva
- 0,5 kg sladké a kyslé jablká
- 3-4 pod korenie
- 1 Čl. rastlinný olej
- 3 polievková lyžica stolový ocot
- 3 ks. hlavy cesnaku
- 150 G Sahara
- 2 polievková lyžica soľ
- bylinky (voliteľné)
Pokyny
- Paradajky dôkladne umyte, nakrájajte na malé kúsky a odstráňte stonky.
- Papriku umyjeme, odstráňme semienka a nakrájame na malé kúsky.
- Mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Odrežte stonku feferónky a nakrájajte ju na malé kúsky.
- Na sekanie zeleniny a ovocia použijeme mlynček na mäso.
- Pálivú papriku pomelíme aj so semienkami, potom všetky ostatné ingrediencie.
- Zmes vložte do hrnca, postavte na oheň a varte 45 – 50 minút, občas premiešajte.
- Nasekajte cesnak a pridajte ho do bežnej panvice.
- Pridajte cukor, soľ, bylinky, nalejte rastlinný olej do pripravenej pasty, premiešajte.
- Nechajte na ohni ďalších 10 minút.
- Minútu pred hotovosťou pridajte ocot.
- Korenie vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Lahodná, zdravá a veľmi chutná adjika na zimu je hotová!
Poznámka
- Ak chcete pikantnejšiu chuť, pridajte viac paprikových strukov, ale neodstraňujte semienka.
- Adžika sa dá pripraviť zo širokej škály ingrediencií – napríklad z paradajok, cesnaku, feferónok a byliniek. Pridanie 2 – 3 šťavnatých jabĺk dodá zeleninovému mixu jedinečnú sladkú a jemne kyslastú chuť.
- Adjiku na zimu si môžete pripraviť bez varenia a skladovať ju v chladnom suteréne alebo chladničke. Pripravená pasta sa nevarí, ale okamžite sa vloží do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa tesne priliehajúcimi viečkami. Pre väčšiu bezpečnosť môžete pridať trochu viac soli alebo octu.
