Priehľadný džem z plátkov divých jabĺk
Priehľadný džem z divých jabĺk nakrájaný na plátky
Aby sa jablkový džem nezmenil na kašu, ale mal jantárovú farbu s celými, priehľadnými segmentmi, mal by sa pripravovať v niekoľkých fázach.
Zloženie
- 1 kg ranetky
- 1 kg Sahara
- 1 Čl. voda
Pokyny
- Vyberte celé, nepoškodené ovocie, v prípade potreby ho namočte, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
- Z každého jablka vykrojte jadrovník a nakrájajte ho na plátky hrubé približne jeden centimeter.
- Z cukru a vody uvaríme sirup, privedieme do varu, znížime teplotu na strednú a vložíme doň jablká.
- Ranetky varte v mierne vriacom sirupe 10 minút a odstavte z ohňa.
- Na druhý deň priveďte džem späť k miernemu varu na miernom ohni a varte ďalších 10 minút.
- Hotový džem nalejte do čistých, sterilizovaných pohárov a uzavrite. Môžete použiť skrutkovacie alebo plastové viečka.
Poznámka
- Väčšie jablká sa krájajú ľahko. Ak sú divé jablká príliš malé, môžete ich použiť celé, ale v samostatnej nádobe, nemiešajte ich s nakrájanými. V takom prípade každé divé jablko prepichnite špáradlom a odstráňte stopky.
- Aby ste zabezpečili, že plátky jabĺk zostanú celé, džem počas prípravy nemiešajte, ale iba ho pretrepávajte.
- Na odstránenie jadrovníka z jabĺk môžete použiť špeciálny nôž na ovocie.
- Džem je najlepšie variť v širokej medenej miske. Lepšie udržiava a rozvádza teplo a prebytočná vlhkosť sa z džemu rýchlejšie odparí.
- Ak chcete pokrmu dodať príjemnú kyslosť, môžete pridať štipku kyseliny citrónovej alebo plátok citróna a pred vložením do pohárov citrón vybrať.
- Malé množstvo škorice a vanilky dodá pochúťke aromatickejšiu chuť.
