Šalát s appetitkou a jablkami
Samozrejme, najlepšie je začať s týmto predjedlom tradičným receptom. Ak máte radi šalát pripravený podľa klasického receptu, môžete s ním experimentovať sami, pridávať alebo odoberať určité ingrediencie.
Voňavý zimný šalát s názvom Appetitka s jablkami
Konzervovaný šalát s pôvodným názvom „Appetitka“ bol tak pomenovaný z nejakého dôvodu. Recept je založený na jablkách a paradajkách. Toto pikantné predjedlo sa tradične podáva s hlavnými jedlami, aby sa takpovediac povzbudila chuť do jedla. Neobmedzujte sa však len na jablká a paradajky; mnohí kuchári už dávno zvládli umenie pridávať do tohto šalátu adjiku, mrkvu, cviklu, baklažán a ďalšie ingrediencie.
Zloženie
- 1 kg zrelé paradajky
- 200 G mrkva
- 200 G jablká
- 1 ks. feferónka
- 3 zub. cesnak
- 55 ml slnečnicový olej
- 2 polievková lyžica Sahara
- 1 polievková lyžica soľ
- 2 polievková lyžica ocot 9 %
Pokyny
- Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a prekrojte ich na polovicu. Potom polovice nakrájajte na kocky.
- Potom vložte kocky do mixéra alebo mlynčeka na mäso a pripravte paradajkový pretlak.
- Jablká ošúpte, odstráňte jadrovník a semienka. Zvyšnú dužinu nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Rovnakým jemným strúhadlom nastrúhajte predtým ošúpanú mrkvu.
- V čistom, hlbokom hrnci zmiešajte paradajky, jablká a mrkvu. Položte na mierny oheň a varte na miernom ohni 45 minút za stáleho miešania.
- Do už zhustnutej ovocno-zeleninovej zmesi nalejte slnečnicový olej a osoľte.
- Potom pridajte cukor, prelisovaný cesnak a vločku červenej papriky. Paprika by mala byť ideálne aj nadrobno nasekaná, pretože to dodá jedlu viac chuti a arómy. Dôkladne premiešajte a varte na miernom ohni ďalšiu pol hodinu.
- Doslova 2 minúty pred koncom varenia nalejte do zmesi stolový ocot.
- Hotovú „Appetitku“ vložte do predsterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Poháre otočte hore dnom, prikryte teplou dekou a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote.
Poznámka
Väčšina kuchárov používa tento „domáci kečup“ ako polevu alebo omáčku na jedlá s talianskymi cestovinami. Špagety, knedle a makaróny sa s touto pikantnou polevou krásne hodia. Mnohí pridávajú túto omáčku aj do pelmenov (knedlí).
Cestoviny a iné jedlá z cesta však nie sú jediné jedlá, ktoré sa k Appetitke dobre hodia. Môže sa podávať aj s určitými druhmi rýb, mäsa, vyprážaného kurčaťa a zeleniny. Je tiež skvelým doplnkom slaných šalátov.
Toto predjedlo adjika sa perfektne hodí napríklad k zemiakovej kaši alebo mäsovým guľkám. Túto pikantnú omáčku možno podávať ako samostatné predjedlo na sviatočnom stole. Má široké využitie, kľúčom je dosiahnuť správnu úroveň pikantnosti a sladkosti pre vašu chuť. A nebojte sa experimentovať – skúste do receptu pridať baklažán, papriku alebo cviklu.
