Brusnicový a jablkový džem
Brusnicový a jablkový džem na zimu
Džem s príjemnou kyslou a kyslastou dochuťou.
Zloženie
- 1 kg jablká
- 800 G brusnice
- 1 kg Sahara
Pokyny
- Jablká ošúpte a odstráňte jadrovník.
- Nakrájajte na malé kúsky, pridajte cukor, premiešajte a nechajte 15 minút odstáť.
- Jablká položte na mierny oheň a varte 20 minút. Neustále miešajte, bez toho, aby ste sa od nich vzdialili, inak sa pripália.
- Umyté brusnice mierne zmäknite tyčovým mixérom alebo mačkadlom. Nemusíte ich úplne rozdrviť, len toľko, aby pustili šťavu; bobule sa nakoniec uvaria na požadovanú konzistenciu.
- Pridajte brusnice k jablkám, dobre premiešajte a varte ďalších 30 minút za stáleho miešania. Nezabudnite zozbierať penu. Ak chcete skontrolovať, či je džem hotový, kvapnite ho na tanierik – nestečie, znamená to, že je hotový.
- Džem dávajte do pohárov, kým je horúci, po vychladnutí zhustne.
- Na zimné skladovanie najskôr sterilizujte poháre. Ak ich neplánujete dlho skladovať, jednoducho ich dajte do chladničky; vydržia tam 2 – 3 mesiace.
Poznámka
- Pre tento recept je najlepšie vybrať mäkšie, sladké alebo sladkokyslé jablká. Ak vám hotový džem nie je dostatočne sladký, nabudúce zvoľte sladšie jablká.
- Nie je potrebné pridávať žiadne želírujúce látky; pektín v jablkách si svoju úlohu dokonale poradí sám.
- Mäkkosť jablka a kyslastá horkosť brusníc vytvárajú podmanivú a zaujímavú kombináciu chutí, ale ak chcete jedlu dodať extra šmrnc, môžete 10 minút pred koncom varenia pridať 1 čajovú lyžičku mletej škorice.
- Aby ste zabránili vzniku plesní počas dlhodobého skladovania, môžete z papiera vystrihnúť kruh, namočiť ho do vodky a umiestniť ho pod veko.
