Jablkový chren na zimu
Jablkový chren na zimu
Zloženie
- 500 G koreň chrenu
- 200 G cesnak
- 2 kg paradajky
- 1 kg jablká
- 2-3 polievková lyžica stolový ocot (9 %)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- soľ (podľa chuti)
- cukor (podľa chuti)
Pokyny
- Ošúpte cesnak a chren, paradajky opláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte stopky.
- Všetku zeleninu pomelieme. Ak chceme, môžeme ju nasekať v kuchynskom robote alebo mixéri.
- Jablká umyte, osušte a ošúpte.
- Ovocie jemne nastrúhajte a zmiešajte so zeleninovou zmesou do hladka.
- Nádobu s chrenom postavte na oheň, znížte ho na stredný a priveďte zmes do varu.
- Pridajte ocot, soľ, cukor a korenie.
- Znížte teplotu a varte 5 minút, občas premiešajte.
- Potom zmes ochlaďte na izbovú teplotu.
- Pikantnú pochúťku vložte do pohárov, uzavrite kovovými skrutkovacími alebo plastovými viečkami a nádoby umiestnite do chladničky alebo pivnice.
- Občerstvenie môžete vyskúšať približne o mesiac.
Poznámka
Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte do každého pohára dve polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja (zohriateho a studeného).
Pred použitím dôkladne umyte nádoby, nezabudnite ich sterilizovať a viečka prevarte v hrnci.
Namiesto mletého čierneho korenia môžete použiť nové korenie a paradajky nahradiť egrešmi.
Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do zmesi počas varenia aj drvenú petržlenovú vňať, kôpor alebo koriander.
