Kompót zo sušených jabĺk
Kompót zo sušených jabĺk v hrnci
Gazdinky používajú sušené jablká v rôznych jedlách: pečive, sladkostiach a samozrejme v kompótoch. Uzvar, vyrobený výlučne z jabĺk, má rôzne prospešné vlastnosti. Najlepšie sa pripravuje s filtrovanou vodou; výsledkom je nápoj bohatý na vitamíny s jantárovou farbou a bohatou chuťou.
Zloženie
- 300 G sušené jablká
- 3 l voda
- 7 polievková lyžica Sahara
- 1 ks karafiáty
- 1 plátok citrón alebo 1 g kyseliny citrónovej
Pokyny
- Jablká pretrieďte, odstráňte pokazené, vložte ich do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
- Jablká zalejte studenou vodou a nechajte ich 20 minút odstáť, aby absorbovali vlhkosť. Potom ich sceďte v cedníku.
- Nalejte vodu do hrnca a dajte na vysoký plameň.
- Keď voda zovrie, znížte teplotu a pridajte cukor. Keď sa cukor rozpustí, pridajte jablká do vody.
- Zvýšte teplotu späť na maximum. Keď zovrie, znížte teplotu na strednú, prikryte a varte na miernom ohni 45 minút.
- 4 minúty pred koncom varenia pridajte hviezdicový klinček. Alebo iné korenie: škoricu, zázvor, kardamóm.
- Keď je kompót zo sušených jabĺk uvarený, odstavte ho zo sporáka a nechajte lúhovať.
- Do ešte teplého nápoja pridajte kyselinu citrónovú alebo plátok citróna. Po úplnom vychladnutí kompótu nezabudnite citrón vybrať, aby nezhorkol.
- Podávajte v džbáne alebo precedené s jablkami na samostatnom tanieri.
Poznámka
Tipy na varenie:
Do kompótu môžete pridať aj iné sušené ovocie: slivky, hrozienka, sušené marhule a hrušky. Tiež sa umyjú a namočia. Sušené marhule a slivky sa však varia o niečo dlhšie ako jablká. Ak nahrádzate cukor medom, pridajte ho do takmer studenej vody, aby sa zachovali jeho vlastnosti. Postačí 100 gramov akéhokoľvek medu na liter vody. Sladidlá však tento postup nevyžadujú a možno ich použiť ako bežný cukor. 1 gram kyseliny citrónovej môžete odmerať nožom. Ponorte ho do vrecka s kyselinou a vytiahnite ho za hrot. To je približne 1 gram.
Do kompótu môžete pridať aj iné sušené ovocie: slivky, hrozienka, sušené marhule a hrušky. Tiež sa umyjú a namočia. Sušené marhule a slivky sa však varia o niečo dlhšie ako jablká. Ak nahrádzate cukor medom, pridajte ho do takmer studenej vody, aby sa zachovali jeho vlastnosti. Postačí 100 gramov akéhokoľvek medu na liter vody. Sladidlá však tento postup nevyžadujú a možno ich použiť ako bežný cukor. 1 gram kyseliny citrónovej môžete odmerať nožom. Ponorte ho do vrecka s kyselinou a vytiahnite ho za hrot. To je približne 1 gram.
