Kvas zo sušených jabĺk
Väčšina ľudí je zvyknutá na myšlienku, že kvas sa vyrába výlučne z chleba. Tento osviežujúci nápoj sa však v skutočnosti pripravuje rôznymi spôsobmi a nie vždy s chlebovým základom. Kvas vyrobený zo sušených jabĺk má príjemnú kyslastosť, ktorá dokáže uhasiť smäd aj v najhorúcejšom letnom dni. Samozrejme, na tento recept môžete použiť čerstvé jablkové šupky, ale mnohí uprednostňujú... sušené ovocie, ktoré sa oveľa ľahšie skladujú.
Jednoduchý recept na kvas zo sušených jabĺk
Kvas zo sušených plátkov jabĺk si môže pripraviť ktokoľvek. Stačí dodržiavať niekoľko pravidiel, o ktorých si povieme nižšie.
Zloženie
- 170 G sušené plátky jabĺk
- 100 G kryštálový cukor
- 5 G suché droždie
- 2,5-3 l filtrovaná voda
Pokyny
- Najprv si pripravte všetky ingrediencie na doske. Jablká poukladajte na plech na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 6-7 minút. Plátky jabĺk by mali byť jemne zhnednuté.
- Potom si vezmite 1,5-litrový pohár. Vložte doň opečené jablká, jemne ich pritlačte (ale nie príliš) a zalejte vriacou vodou. Obsah premiešajte lyžicou a nechajte 8 – 10 minút odstáť. Počas tejto doby jablká absorbujú dostatok vody, takže pohár budete musieť doplniť až po okraj.
- Potom nádobu pevne uzavrite vekom a nechajte lúhovať 90 minút.
- Potom pridajte do nádoby cukor, dobre premiešajte a nechajte odstáť ďalších 20 minút. Všetok cukor by sa mal rozpustiť.
- Potom preceďte obsah nádoby. Jablkovú dužinu môžete vyhodiť, v tomto recepte ju nebudete potrebovať.
- Pridajte droždie do vývaru a dôkladne premiešajte. Voda by mala byť ešte teplá, približne 30 – 35 stupňov Celzia, kým pridáte droždie.
- Pripravený odvar s droždím a cukrom nalejte do čistej, väčšej nádoby a pridajte asi 1–1,5 litra teplej vody.
- Nádobu prikryte gázou a nechajte jej obsah lúhovať 3–5 hodín pri izbovej teplote.
- Po uplynutí stanoveného času pohár pretrepte. Na povrchu nápoja by sa mala objaviť pena, čo znamená, že kvas je pripravený a pripravený na vychutnanie. Pamätajte, že správne pripravený nápoj by nemal mať výraznú kvasnicovú chuť.
- Hotový nápoj môžete nechať vychladnúť v chladničke a potom podávať.
Poznámka
Niekoľko tipov na prípravu nápoja:
- Ak chcete, aby kvas získal sýtu tmavú farbu, môžete do nápoja pridať spálený cukor.
- Niektorí ľudia používajú okrem sušeného ovocia aj ovocné pyré, aby spestrili chuť hotového nápoja. Môžete experimentovať s ingredienciami, ako aj s množstvom cukru (aby ste podporili aktívnejšiu fermentáciu a zvýraznili chuť).
- Sýtenie nápoja priamo závisí od teploty, pri ktorej dochádza k fermentácii. Čím je teda izbová teplota teplejšia, tým bude hotový kvas šumivejší. Toto stojí za zváženie, ak máte preferenciu.
Komentáre
Ako dlho môžete kvas skladovať v chladničke?