Kuracia pečeň s jablkami
Kuracia pečeň s jablkami
Jemné, šťavnaté kuracie pečienky, ktoré sa vám rozplývajú na jazyku, varené s jablkami a karamelizovanou cibuľou, sú jedlom, ktorému neodolávajú dospelí aj deti. Obzvlášť keď sa pripravujú rýchlo a jednoducho a podávajú sa s takmer akoukoľvek prílohou podľa vášho výberu.
Zloženie
- 750 G kuracia pečeň
- 2 polievková lyžica múka
- 1 polievková lyžica ocot (používajte iba balzamikový ocot, inak nedosiahnete požadovanú konzistenciu a chuť)
- 1,5 polievková lyžica kryštálový cukor
- 3 polievková lyžica oleje na vyprážanie
- 1 cibuľa
- 2 stredne veľké jablká
- koreniny (podľa chuti)
Pokyny
- Všetky ingrediencie si pripravte pred seba. Najlepšie je použiť chladenú pečeň namiesto mrazenej, pretože tá bude príliš vodnatá a rozmočí sa. Ak nemáte radi kuraciu pečeň, môžete pokojne použiť hovädziu pečeň; stačí odstrániť membrány, namočiť ju do mlieka a trochu dlhšie ju povariť.
- Ak ste si vybrali mrazenú pečeň, rozmrazte ju vopred v chladničke. Pečeň opláchnite a osušte papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na 2-3 kusy.
- Ošúpte cibuľu a pozdĺžne ju nožom prekrojte na polovicu. Každú polovicu nakrájajte na polkruhy.
- Jablká odkôrnite a nakrájajte na malé plátky.
- Múku nasypte do malej, ale hlbokej misky. Medzitým si na panvici rozohrejte trochu oleja.
- Každý plátok pečene obaľte v múke, potom ho vložte do panvice a opečte z oboch strán. Opečte dozlatista (asi 7 minút). Netreba pridávať soľ! Kľúčom je umiestniť pečeň v jednej vrstve (ak máte veľa mäsa, opečte ho po dávkach). Ak ho budete vrstviť príliš veľakrát, pečeň sa bude dusiť namiesto toho, aby sa opekala, čo zabráni jej prepečeniu. Opečenú pečeň vyberte z panvice.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Medzitým rozohrejte panvicu, ale tentoraz na cibuľu. Cibuľu opečte na malom množstve oleja dozlatista.
- Do orestovanej zmesi nalejte ocot a potom pridajte kryštálový cukor. Všetko dôkladne premiešajte. Pokračujte v opekaní 5 minút a pár minút pred koncom pridajte k cibuli jablká a znova premiešajte.
- Vyprážanú pečeň vložte do zapekacej misy, osoľte a okoreňte. Navrch dajte karamelizovanú cibuľu a jablká.
- Ak používate kuracie pečienky, pečte ich v rúre 15 minút. Použite nastavenie bez konvekcie.
- Hotové jedlo podávajte s ľubovoľnou prílohou, ktorú máte radi.
