Slivkový a jablkový džem na zimu
Slivkový a jablkový džem na zimu
Jablkovo-slivkový džem má vďaka pigmentom v slivkových šupkách nádhernú arómu a krásnu farbu. Môže sa použiť ako plnka do žemlí alebo ako vrstva na koláč. Perfektne sa hodí ku krajcu čerstvého chleba natretého džemom a šálke aromatického čaju. Tento vynikajúci džem sa určite oplatí pripraviť!
Zloženie
- 680 G olúpané slivky
- 100 G olúpané jablká
- 500 G kryštálový cukor
- 100 ml voda
Pokyny
- Pripravte si všetky potrebné komponenty.
- Slivky dôkladne umyte, prekrojte ich na polovicu a odstráňte kôstky.
- Slivky vložte do hrnca, zalejte vodou a duste pod pokrievkou, kým nezmäknú.
- Horúce pyré precedíme cez cedník.
- Jablká dôkladne umyte, ošúpte, odstráňte semienka a nakrájajte na plátky.
- Jablká vložte do nerezovej nádoby, prikryte pokrievkou a varte, kým nezmäknú.
- Horúce pyré znova preceďte cez cedník.
- Zmiešajte slivkovú zmes so zmesou jabĺk.
- Varte, kým nezhustne, dôkladne premiešajte.
- Pridajte kryštálový cukor. Varte džem, kým nie je pripravený.
- Ak chcete skontrolovať, či je džem hotový, kvapnite malé množstvo zmesi na studený sklenený tanierik. Ak sa kvapka neroztečie, nedrží si tvar a po vychladnutí stvrdne, prestaňte variť. Čas varenia džemu by nemal presiahnuť 45 minút.
- Hotový horúci džem nalejte do sterilných pohárov, ale nezatvárajte ich; nechajte, kým nestuhne a na povrchu sa nevytvorí kôrka.
- Poháre pevne uzavrite a uchovávajte ich na chladnom a suchom mieste.
Poznámka
Nasledujúce tipy vám pomôžu pri príprave džemu:
Pri varení sliviek je najlepšie vybrať ich dierkovanou lyžicou a vodu naliať do samostatnej nádoby. Môžete ju použiť na prípravu kompótu. Preceďte cez cedník iba slivky. Zmes tak zahustí.
— Počas varenia odstraňujte penu, aby bol džem priehľadnejší.
— Ak chcete hustejší džem, môžete jablká variť aj so šupkami. Ak zmes precedíte cez cedník alebo ju rozmixujete, šupky nebudú viditeľné.
Farba džemu sa môže líšiť v závislosti od odrody ovocia a času varenia. Čím dlhšie sa varí, tým je džem tmavší.
— Na pyré z ovocia je najlepšie použiť mixér. Ovocie môžete tiež pretlačiť cez mlynček na mäso a najprv odstrániť kôstky.
