Jablkový džem s pomarančom
Jablkový džem je známa detská maškrta. Jeho chuť môžete vylepšiť pridaním pomarančov. Výsledkom je sladký, citrusový, slnečný dezert, ideálny na útulné zimné čajové večierky.
Jablkový džem s pomarančom
Základnými ingredienciami na džem sú ovocie a cukor. Škorica je vítaným doplnkom, ktorý dodá nezabudnuteľnú arómu.
Zloženie
- 1 kg jablká
- 1 ks. oranžová
- 0,5 kg Sahara
- 1 ks. citrón
- 2 čajová lyžička škorica
Pokyny
- Jablká by mali byť ošúpané a zbavené jadrovníka. Citróny a pomaranče by mali byť ošúpané a opatrne odstránené biele kúsky.
- Jablká, citrón a pomaranč nakrájajte na malé mesiačiky. Pri krájaní citrusových plodov odstráňte všetky semienka alebo tvrdé membrány.
- Ovocie vložte do misky. Posypte cukrom. Nechajte odstáť 30 – 60 minút.
- Všetko vložte do plytkého hrnca s hrubým dnom a postavte na sporák.
- Priveďte do varu a pridajte škoricu. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni 30–40 minút, miešajte drevenou vareškou. Jablká by mali byť priesvitné a sirup hustý.
- Pripravte si poháre: opláchnite ich vo vode so sódou bikarbónou, sterilizujte. Kovové viečka varte 4 minúty.
- Džem nalejte do horúcich, suchých pohárov, pevne uzavrite a otočte hore dnom. Zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.
- Skladujte v pivnici alebo na inom chladnom a tmavom mieste.
Poznámka
Výber odrody jabĺk závisí od preferencie. Kyslé jablká majú tendenciu mäknúť, zatiaľ čo sladké si zachovávajú svoju textúru. Chuť džemu sa dá upraviť množstvom cukru, ale neodporúča sa používať menej ako 0,5 kg na 1 kg jabĺk.
Rada:
- Citrón je možné nahradiť granulovanou kyselinou – 0,5 čajovej lyžičky na 1 kg ovocia. Pôsobí ako konzervačná látka. Ak tieto zložky vôbec nepridáte, mali by ste zvýšiť množstvo cukru 1,5–2-krát.
- Pre dosiahnutie jednotnej konzistencie je možné všetky ingrediencie pomlieť v mlynčeku na mäso a potom uvariť.
- Hotový džem nie je potrebné skladovať na zimu. Môže sa chvíľu skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe.
- Mletú škoricu možno nahradiť škoricovými tyčinkami, ktoré dodajú intenzívnejšiu chuť.
- Ak máte radi horké tóny vo svojom džeme, je najlepšie nechať citrusové plody v šupke.
