Jednoduchý recept na domáci jablkový mušt
Jablkový mušt
Výroba jablčného muštu si vyžaduje kreatívny prístup. V tomto procese existuje niekoľko jemností a nuans, vďaka ktorým môžu vzniknúť nápoje s výraznou chuťou.
Zloženie
- 3 kg jablká
- 650 G Sahara
Pokyny
- Nastrúhajte jablká, odstráňte šupku a semienka. Ak je to možné, použite kuchynský robot – je to rýchlejšie a oveľa jednoduchšie.
- Nastrúhané ovocie preložte do vhodnej nádoby. Na tento účel nepoužívajte hliník.
- Jablkové hobliny posypte kryštálovým cukrom (450 g). Prvý krok prípravy tohto jedla zvyčajne vyžaduje 150 g cukru na 1 kg jabĺk.
- Jablká premiešajte a jemne pritlačte.
- Vezmite si gázu, preložte ju do 3-4 vrstiev, prikryte nádobu a pevne ju utiahnite, aby ste zabránili vniknutiu komárov. Zmes nechajte tri dni na teplom mieste.
- Rozdrvenú zmes premiešajte aspoň dvakrát denne. produkt. Po dvoch dňoch by sa mal objaviť kvasný zápach a na povrchu jablkovej zmesi by sa mala vytvoriť pena.
- Potom z hoblín vytlačte šťavu pomocou troch vrstiev gázy. Dužina by mala po vytlačení zostať suchá.
- Výslednú šťavu nalejte do trojlitrovej nádoby. Ak má ovocie kyslú chuť, môžete do šťavy pridať vodu (nie viac ako 100 ml na 1 liter šťavy).
- Do jablkovej kaše pridajte kryštálový cukor. Na dva litre pridajte 200 g cukru. Dôkladne premiešajte.
- Teraz si na hrdlo nádoby natiahnite gumenú rukavicu, ktorú ste si najprv prepichli ihlou, inak by sa mohla odlepiť.
- Zabaľte pohár do čierneho plastového vrecka. Umiestnite ho na tmavé miesto. Mušt kvasí tri týždne.
- Rukavica Rýchlo nafúkne. Jablkový mušt dobre kvasí pri teplotách nie nižších ako 17 °C.
- Jedlo bude hotové o tri týždne. Rukavica sa dovtedy možno ešte nepotopila, ale na prípravu sýteného nápoja je potrebné prejsť na ďalší krok.
- Aby ste zabránili kontaminácii hotového nápoja sedimentom, použite na nalievanie silikónovú kvapkadlovú trubicu. Cider môžete precediť cez 4-6 vrstiev gázy.
Poznámka
Pri výrobe cideru venujte pozornosť nasledujúcim tipom:
- Zozbierané plody by mali byť nejaký čas ponechané v tmavej miestnosti, kým úplne nedozrejú.
- Pre príjemnú chuť je potrebné použiť kyslé a sladké jablká.
- Pred varením neumývajte ovocie vo vode, inak odstránite prirodzené kvasinky zo šupky.
- Počas infúzie dbajte na udržiavanie vhodnej teploty.
- Pripravený jablkový mušt skladujte v tmavých sklenených alebo plastových fľašiach, aby ste ochránili chuť a kvalitu nápoja pred účinkami ultrafialového žiarenia.
