Tekvicovo-jablková šťava s dužinou na zimu

Výrobou tekvicovo-jablkového džúsu s dužinou a otvorením pohára tohto zdravého nápoja v zime si určite získate „pomarančovú náladu“! Toľko farieb, vitamínov, chutí a radosti!

Tekvicová a jablková šťava na zimu

Všetky ingrediencie uvedené v našom recepte sa dajú ľahko zohnať. Aj keď nemáte vlastnú úrodu jabĺk alebo tekvíc, produkty vás na trhu nebudú stáť veľa, ak si ich kúpite na jeseň. Odporúčame pripraviť tento džem na jeseň, keď je ovocie a zelenina najvýživnejšie.

Príprava 15

Varenie 45

Typ jedla Polotovary

Kuchyňa Ruština

Porcie 4

Zloženie

1 kg jablká
1 kg tekvice
1 – 1,5 l voda
300 G Sahara
1 ks. citrón
1 ks. oranžová

Pokyny

Pri výbere ovocia na zaváraniny si vyberte najzrelšie, nepoškodené jablká a úplne dozreté tekvice. Akákoľvek odroda je prijateľná. Uprednostňujú sa dužinatejšie tekvice, ako napríklad maslová tekvica, a najlepšie je vybrať si sladké a šťavnaté jablká. Upozorňujeme, že uvedené hmotnosti platia pre pripravené, spracované ingrediencie.
Tekvicu dôkladne umyte, ošúpte, odstráňte nite a semienka a nakrájajte na stredne veľké kocky (1,5–2 cm).
Jablká umyte a ošúpte. Rozrežte ich na polovicu, odstráňte jadrovník a stopky a nakrájajte na veľké mesiačiky.
Citrón a pomaranč dôkladne umyte kefkou a vytlačte šťavu. V prípade potreby môžete nastrúhať kôru a pridať ju do nápoja.
Nakrájanú tekvicu vložte do hlbokého hrnca, zalejte 150–200 ml studenej vody, priveďte do varu a varte 5 minút.
Potom pridajte jablká a kôru, premiešajte a duste na miernom ohni 15 – 20 minút alebo kým jablká nezmäknú. Ak jablká nie sú veľmi šťavnaté, môžete ihneď pridať ďalších 100 ml vody.
Odstavte z ohňa a rozmixujte tyčovým mixérom na pyré, pričom dávajte pozor, aby ste nevynechali žiadne kúsky a dosiahli hladkú konzistenciu.
Do výsledného pyré pridajte zvyšnú vodu, citrónovú a pomarančovú šťavu a cukor a vráťte na stredný plameň. Varte za stáleho miešania 10 minút a potom plameň vypnite.
Kým sa šťava varí, sterilizujte fľaše alebo poháre, ako aj viečka, pomocou vami preferovanej metódy. Vyberte nepoškodené nádoby, dôkladne ich umyte roztokom sódy bikarbóny a opláchnite. Ak sterilizujete v mikrovlnnej rúre, pridajte na dno 1 – 2 cm vody a ohrievajte na vysoký výkon 5 minút. Ak radšej používate rúru, vložte poháre hore dnom do studenej rúry a ohrievajte približne 10 minút, pričom postupne zvyšujte teplotu na 120 stupňov Celzia (250 stupňov Fahrenheita). Môžete tiež použiť parný hrniec: naplňte nádobu vodou, poháre postavte hore dnom na rošt a sterilizujte 15 minút nad parou. Viečka varte 5 minút na strednom ohni.
Horúcu šťavu nalejte do horúcich pohárov alebo fliaš, uzavrite uzatváracím strojom alebo skrutkovacími viečkami, otočte hore dnom, prikryte dekou a nechajte vychladnúť. Pripravenú šťavu sa odporúča skladovať na chladnom a tmavom mieste.