Pripravte si všetky potrebné ingrediencie na pečenie koláčov.
Droždie vložte do teplej vody, nechajte ho rozpustiť a pridajte jednu čajovú lyžičku cukru. Nechajte kysnúť pätnásť minút.
V hlbokej miske zmiešajte soľ (1/4 čajovej lyžičky) s vanilkou a zvyšným kryštálovým cukrom.
Pridajte zmäknuté maslo a pripravenú zmes s droždím. Cesto premiešajte lyžicou. Keď sa cesto ťažko miesi, pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pokračujte v miesení rukami.
Hotové cesto bude mäkké a mierne lepkavé. Vytvarujte cesto do okrúhleho tvaru a vložte ho do misky. Prikryte utierkou a nechajte ho hodinu odpočívať na teplom mieste.
Medzitým si pripravte plnku na koláč. Sušené jablká dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Potom ich vložte do hrnca. Zalejte vodou, kým jablká nebudú úplne ponorené. Potom hrniec postavte na stredný plameň a varte 30 minút na miernom ohni.
Uvarenú plnku vložte do cedníka a nechajte tekutinu odkvapkať.
Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra rozmixujte ingrediencie na hladkú pastu. Do plnky pridajte cukor a dobre premiešajte.
Po približne hodine by cesto malo vykysnúť. Teraz ho trochu pritlačte.
Z pripraveného cesta upečieme koláče. Cesto rozdelíme na 9-10 častí. Z každej časti vytvarujeme placku a na každú porciu položíme plnku. Vytvarujeme koláče.
Plech vysteľte papierom na pečenie a poukladajte naň vyformované koláče. Do každého urobte dva zárezy. Plech prikryte utierkou a nechajte ho odpočívať 10-15 minút. Medzitým zapnite rúru a predhrejte ju na 180 °C. Koláče potrite rozšľahaným žĺtkom. Pečte 20-25 minút. Nezabudnite zohľadniť nastavenia vašej rúry; čas pečenia sa môže líšiť.
Keď sú koláče hotové, vyberte ich a poukladajte na pripravený tanier. Podávajte mierne vychladené.
