Jablkový a hruškový džem
Zaváranie hruškového a jablkového džemu na zimu je jedným z najobľúbenejších receptov na zaváranie. Džem sa dá použiť do rôznych dezertov, natrieť na žemle alebo biely chlieb alebo si ho jednoducho vychutnať s čajom. Jeho príprava nie je príliš náročná, kľúčom je zásobiť sa správnym ovocím.
Jablkový a hruškový džem
Na výrobu jablkovo-hruškového džemu budete potrebovať jablká, hrušky, cukor a citrón.
Zloženie
- 1 kg hrušky
- 1 kg jablká
- 1 kg Sahara
- 1 ks. citrón
Pokyny
- Najprv si pripravte ovocie. Dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou a potom odstráňte prebytočnú vlhkosť uterákom.
- Citrón by sa mal tiež dôkladne umyť a vosk odstrániť mäkkou kefkou. Potom sa citrusové ovocie nakrája na kúsky (šupka sa nemusí odstraňovať).
- Potom ošúpte jablká a hrušky, odstráňte jadrovník a semienka. Hotové ovocie nakrájajte na kúsky.
- Potom všetko nakrájané ovocie vložte do čistej nádoby a dobre premiešajte. Potom ho vložte do mlynčeka na mäso a pretlačte ho cez neho (najlepšie na strednom rošte).
- Do pripraveného ovocného pyré sa vmieša vybrané množstvo cukru a potom sa všetko nechá pol hodiny odstáť, aby ovocie pustilo dostatočné množstvo šťavy a cukor sa mierne rozpustil.
- Potom dajte ovocné pyré a cukor do hrnca a zohrievajte na miernom ohni (ako pri príprave džemu). Varte džem na miernom ohni 60 minút. Občas premiešajte a zotrite penu, ktorá sa vytvorí na povrchu. Ak chcete hustejší džem, môžete ho variť dlhšie.
- Hotový horúci džem sa umiestni do suchých a čistých nádob a prikryje sa viečkami.
Poznámka
Na prípravu chutného džemu si musíte vybrať správne ovocie:
- Nezrelé ovocie by sa nemalo používať na výrobu džemu. Má príliš hustú textúru na to, aby sa z neho vytvorilo hladké pyré.
- Poškodené a červivé ovocie by sa malo vopred orezať, aby sa zabránilo znehodnoteniu hotového jedla.
- Na džem môžete použiť rôzne odrody ovocia. Rozmanitosť chutí dezert len vylepší.
- Neexistuje jednotný názor na šúpanie jabĺk a hrušiek. Tradičné recepty vyžadujú šúpanie, ale niektoré uprednostňujú ponechanie šupky, aby sa zachovalo maximálne množstvo vitamínov. Ak pripravujete dezert pre deti, šupka by sa samozrejme mala odstrániť.
