Zakaj ne smete shranjevati jabolk skupaj z bananami
Malo ljudi ve, da nekatere vrste sadja sproščajo snovi, ki povzročajo hitrejše zorenje drugih vrst sadja. Nekaterega sadja ni priporočljivo shranjevati skupaj. Mednje spadajo jabolka in banane.
Vpliv etilena
Mnogi ljudje vse sadje pospravijo v spodnji predal hladilnika, ki je posebej namenjen shranjevanju sadja in zelenjave. To je velika napaka.
Sadje ima posebno lastnost. Proizvaja etilen, neviden plin brez vonja. Ta plin povzroči mehčanje sadja. Etilen razgrajuje celične stene in pretvarja škrob v sladkor. Ta plin tudi zmanjšuje kislost sadja. Bolj ko je sadje zrelo, več etilena vsebuje.
Etilen se preprosto razširi na drugo sadje in zelenjavo, kar znatno pospeši proces zorenja. Na koncu pride do gnitja.
Sadje, ki proizvaja velike količine etilena, vključuje jabolka, banane, breskve in melone. Ne sme se jih shranjevati skupaj. Prav tako se jih ne sme shranjevati skupaj z avokadom, limonami, grozdjem, čebulo ali drugim sadjem ali zelenjavo, ki je občutljivo na to spojino.
Če našteto sadje shranimo skupaj, bo zelo hitro začelo intenzivno gniti.
Kako pravilno shranjevati sadje
Z upoštevanjem preprostih smernic za shranjevanje lahko preprečite prezgodnje kvarjenje sadja. Pravilno shranjevanje sadja vključuje ločeno shranjevanje sadja, ki proizvaja velike količine etilena. Prav tako je dobro ločeno shranjevati živila, ki se hitreje kvarijo. Priporočljivo je, da banane ločite na posamezne sadeže in jih ne shranjujete v šopih. Bolje je, da banane shranjujete dlje narazen. To znatno poveča možnosti za dolgoročno shranjevanje.
