Zakaj so jabolka prevlečena z voskom?
Jabolka proizvajajo lasten vosek, ki sadje ščiti pred izgubo vlage, žuželkami in bakterijami. Po obiranju se očistijo, da se odstranijo kemikalije, umazanija in prah. Ta postopek odstrani naravno voskasto prevleko z jabolk, kar skrajša njihov rok trajanja. Zato je običajno, da se jabolka premažejo z voskom. To ni običajno le za jabolka, temveč tudi za slive, grozdje, hruške, ananas in drugo sadje, zelenjavo, oreščke, žita in sladkarije.
Prednosti voskanja jabolk
Voskanje je pomemben korak pri pakiranju jabolk. Jabolka so s posebnimi razpršilci prevlečena s tanko plastjo voska. Voskanje omogoča shranjevanje jabolk pri 1-2 stopinjah Celzija šest do dvanajst mesecev pred prodajo, pa tudi med intenzivnim transportom. Voskanje upočasni zorenje sadja. Med postopkom voskanja so jabolka toplotno obdelana, kar zmanjša tveganje za okužbo s salmonelo ali E. coli – bakterijami, ki povzročajo drisko. Voskanje zagotavlja tudi dodatno zaščito pred plesnijo in gnitjem. Mnogi ljudje verjamejo, da se voskanje izvaja izključno zato, da so jabolka lepša in da jih želite kupiti. Kot že veste, se voskanje izvaja ne le zato, ampak da, ohranja lep mat videz jabolk, kar je še ena prednost.
Ali je dovoljeno voskati jabolka?
Za voskanje jabolk se uporabljajo tako sintetični kot naravni voski. Med naravne voske spadajo šelak (živilski aditiv E904), čebelji vosek in karnauba vosek (živilski aditiv E903). V Rusiji in ZDA je na primer nanašanje voska na živila zakonito in v skladu z veljavno zakonodajo. Pomembno je, da proizvajalec na embalaži navede način uporabe voska. Poleg tega vosek predstavlja zelo majhen odstotek sestave jabolka ali drugega sadja.
Odstranjevanje te vrste voska je izjemno enostavno: preprosto ga sperite s toplo vodo. Poleg tega je popolnoma neškodljiv za telo. Naravni vosek telo do neke mere absorbira, sintetični vosek pa preprosto izloči.
