Slana karamelna jabolka
Karamelizirana jabolka so zabavna in edinstvena sladica, ki jo lahko pripravite za svojo družino ali goste. Obstaja veliko različic karameliziranih jabolk, vendar bo spodnji recept ustvaril lahek, mehak in rahlo žvečljiv karamel z okusom po karameli.
Recept za slana karamelna jabolka
Sestavine
- 400 gram jabolka
- 100 gram Sahara
- 30 gram Sahara
- 1/2 čajna žlička cimet
Navodila
- Jabolka olupite, odstranite semena in narežite na rezine.
- Ponev postavite na ogenj, jo segrejte in dodajte 1/3 sladkorja.
- Po 5–8 minutah se bo sladkor začel topiti, zato je zdaj čas, da dodate še 1/3 izdelka. Ko se ponovno stopi, dodajte preostalo 1/3.
- Dodajte maslo in vse skupaj mešajte, dokler ni gladko.
- Dodajte pripravljena jabolka s cimetom.
- Mešanico dobro premešajte in pražite 3–5 minut, dokler jabolka ne postanejo prozorna.
- Ponev odstavite z ognja in počakajte, da se karamela ohladi in zgosti.
Opomba
Da bi bil postopek kuhanja čim bolj preprost in uspešen, lahko uporabite nekaj priporočil:
- Najbolje je izbrati cela, neoporečna jabolka. Ta sorta je sladko-kisla, s čvrstim mesom. Mehko sadje se hitro prekuha in izgubi obliko.
- Da jabolka ne bi prehitro potemnila, jih lahko najprej postavite v posodo z vodo in citronsko kislino (1 čajna žlička na 1 liter).
- Karamele ne mešajte s kovinskimi žlicami. Bolje je uporabiti lesene ali silikonske, da preprečite prijemanje sladice.
