Pečene jabolčne pite. Nadev je osupljiv!
Jabolčne pite v pečici
Pečene pite iz kvašenega testa so ena najbolj okusnih in preprostih rešitev, ko se sprašujete, kaj storiti z ogromno letino jabolk. V pečici potrebujejo le 20 minut, postopek peke pa lahko opravi vsak domači kuhar.
Sestavine
- 1 Umetnost mleko
- 75 G maslo
- 35 ml rastlinsko olje
- 1 kosov. jajca
- 500 G pšenična moka (premium razred)
- 8 G suhi kvas
- 50 G Sahara
- 1/2 čajna žlička sol
Za nadev
- 300 G jabolka
- 2 žlica Sahara
- 1 ščepec vanilin
- 1/2-1 čajna žlička mleti cimet
Navodila
- Mleko segrejte v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli na 30–35 stopinj Celzija (ne sme biti hladno). V njem raztopite kvas.
- V drugi skledi zmešajte jajce, sol in sladkor. Dobro premešajte. Dodajte mleku. Pustite stati 5–10 minut.
- Moko presejte. V dveh ali treh odmerkih jo dodajte tekoči mešanici in vsakič dobro premešajte. Zamesite testo.
- Maslo stopite, da postane poltekoče, nato pa ga skupaj s sončničnim oljem dodajte testu. Ponovno dobro premešajte.
- Posodo pokrijte s plastično vrečko in pustite na toplem mestu 1 uro.
- Zdaj je čas za pripravo nadeva. Za to olupite jabolka in jih narežite na majhne koščke. Dodajte sladkor in premešajte.
- Po tem morate krožnik z jabolki postaviti v mikrovalovno pečico za 3-4 minute pri 500 vatih.
- Po preteku časa jabolkom dodajte vanilijo in cimet. Premešajte.
- Ko testo vzhaja, ga razdelite na približno 60 gramov težke kose. Vsako kroglico testa razvaljajte v okrogel ploščat kruh in nanj z žlico nanesite nadev. Vsaka kroglica naj vsebuje približno 1 žlico nadeva.
- Robove stisnite skupaj, začenši od sredine, in jih položite na pekač s šivom navzdol.
- Pustite delovati pod brisačo 20 minut.
- Medtem segrejte pečico na 180 stopinj Celzija. Pite pecite 20 minut.
Opomba
Da bodo pite bolj zlato rjave, jih lahko pred peko premažete z mešanico rumenjaka in vode v razmerju 1:1.
Nadev lahko dodate tudi 1 žlico ruma. To bo pite naredilo pikantnejše in še bolj mehke.
Sladico je najbolje postreči, dokler je še topla, po tem, ko jo vzamete iz pečice, pa jo je priporočljivo pustiti na sobni temperaturi še 5–10 minut.
